（久违的）又来介绍蛋糕了

（久违的）又来介绍蛋糕了。今天想介绍焦糖香橙泡芙。

上学的时候，小林先生说过，“哪怕已经做了几十年，每一次烤泡芙的时候都还是很紧张，得一直趴在烤箱旁边看着……它是所有东西里最难烤的前几名之一啊”！
现在真的可以理解了。我们每一次烤泡芙都还是会好紧张好紧张，不敢离开烤箱半步。

客人列表里有一位“泡芙女生”。因为每次都点泡芙，只有她发消息来，我们就会和厨房说，“泡芙女生又点泡芙啦！”。刚去数了聊天记录，她前前后后居然已经点过28个泡芙了。自己吃，也点给朋友吃。

前几天有个妈妈带着小朋友来，听到妈妈和小女孩说，“给你点你最爱的泡芙喔！”
听到觉得开心。翻箱倒柜找贴贴纸想送给小女孩，说谢谢她喜欢我们的泡芙。结果没找到！（到底收到哪里去啊……）

煮糖渍橙皮可有点麻烦。
第一天，把橙子扎洞，像容嬷嬷超级加倍那样扎。用水煮，在用清水浸泡，换水，在浸泡，再换水……这一步是为了去掉涩味。
第二天，把已经在清水里洗过好几轮、浸泡了一夜的橙子捞出来，擦干，切片。用糖水小火煮。晚上离开厨房前要再煮一次喔！
第三天，重复第二天的工序，早晚各加糖煮两次。
第四天，最后再加糖煮一次就好啦，这时候的橙皮就会变得晶莹剔透～

泡芙里除了糖渍橙皮、香橙的外交官奶油，还放了新鲜的橙子果肉。有阵子用的橙子太甜了，不够酸，整体吃起来就差了那么点意思，还是要用酸酸甜甜的橙子比较好。酸酸甜甜的橙子，要搭配最顶上的焦糖奶油，是不那么冷的冬天的味道。

已经想好下一个泡芙的味道了。
可是心里又还没做好准备和焦糖香橙泡芙说拜拜呢…… 厦门