母乳中的脂肪
- 钱丰营养师
- 2022-11-03 08:17:28
健康丰语 【母乳中的脂肪】
母乳中含有87%的水，3%-5%的脂肪。油酸是新生儿主要的能量供给以及机体的重要组成成分，亚油酸和棕榈酸含量稍次，三者共占母乳总脂肪酸的 75% 左右，母乳中还含有少量的多不饱和脂肪酸。
研究证实，脂肪酸在甘油 3 个羟基位置上的分布具有一定的规律性和选择性。
sn-1、sn-2、sn-3 位之间有一定区别，母乳中 70% 的棕榈酸，油酸、亚油酸会选择性地结合甘油 sn-2 位的羟基，其余脂肪酸则分布在 sn-1 位和 sn-3 位。
研究者发现，这种分布对于脂肪、矿物质的吸收和利用有极大的促进作用。
还有研究证实，分布在 sn-2 位上棕榈酸的吸收率要比分布在 sn-1 位和 sn-3 位上的棕榈酸吸收率高。
甘油三酯的 sn-2 位上分布的棕榈酸，既能增加婴儿吸收利用率，也可以防止婴儿产生便秘，还可以促进婴儿对钙等一些矿物质和一些脂溶性的维生素的吸收。
母乳中含有87%的水，3%-5%的脂肪。油酸是新生儿主要的能量供给以及机体的重要组成成分，亚油酸和棕榈酸含量稍次，三者共占母乳总脂肪酸的 75% 左右，母乳中还含有少量的多不饱和脂肪酸。
研究证实，脂肪酸在甘油 3 个羟基位置上的分布具有一定的规律性和选择性。
sn-1、sn-2、sn-3 位之间有一定区别，母乳中 70% 的棕榈酸，油酸、亚油酸会选择性地结合甘油 sn-2 位的羟基，其余脂肪酸则分布在 sn-1 位和 sn-3 位。
研究者发现，这种分布对于脂肪、矿物质的吸收和利用有极大的促进作用。
还有研究证实，分布在 sn-2 位上棕榈酸的吸收率要比分布在 sn-1 位和 sn-3 位上的棕榈酸吸收率高。
甘油三酯的 sn-2 位上分布的棕榈酸，既能增加婴儿吸收利用率，也可以防止婴儿产生便秘，还可以促进婴儿对钙等一些矿物质和一些脂溶性的维生素的吸收。
