#营养佳话# 今天又看到一项关于【低脂素食】...

营养佳话
今天又看到一项关于【低脂素食】减肥的研究，非常有意思。
研究者选择了244名对象，1比1分为试验组和对照组。受试对象的BMI都超过33，对照组的饮食不做改变；试验组只能吃谷物、蔬菜、水果和豆类，不限制饮食总热量，但要求保持碳水化合物供能比为75%，蛋白质为15%，脂肪为10%。
16周之后，试验组平均体重下降了6.4kg（对照只有0.5kg），总胆固醇和餐后胰岛素量都有明显下降，餐后平均消耗的能量提高了18.7%，肝细胞脂质水平下降34.4%，肌细胞脂质水平下降10.4%。对照组都没有明显改变。
而且，虽然没有对他们的饮食热量提出要求，试验后他们平均饮食热量降低了490千卡/天。

这个饮食中脂肪含量真的十分低了，而且蛋白质的比例也不高。对于大多数人来说，并不十分好坚持。另外，大量的碳水化合物意味着大量的谷物与水果摄入，是否会引起膳食纤维摄入过多？4个月之后，如果恢复正常饮食，这些人又会有怎样的改变？文章中都没有提到。

我不太建议长期使用这种膳食模式，但是可以考虑平台期过渡一下。

图片来自宝贝们的早餐打卡