注册营养师节食减肥之后...

注册营养师节食减肥之后，体重容易反弹，并且体脂率会明显增加（体脂比节食减肥之前更多）。这到底是为什么？有什么办法避免吗？

《自然》子刊《Nature Metabolism》前天发表了来自中国科学院上海营养与健康研究所的小鼠实验研究（如图），结论有：

1.十种不同节食模型都会让体重减轻，体脂减少，但节食终止后正常饮食（摄食量与减肥之前相比没有增加）都会导致体脂快速积累（达到最初体脂含量的约两倍）和肥胖。同时伴随褐色脂肪细胞的白色脂滴积累以及肝脏脂肪变性。

2.节食终止后肠道脂质吸收显著增强，同时脂肪组织脂质合成代谢增加，以及总的脂质氧化减弱，这些变化会导致上述体脂含量快速积累。

3.与正常蛋白质饮食或低蛋白饮食相比，高蛋白饮食可有效抑制节食后体脂含量的快速增加，同时避免了褐色脂肪细胞的白色脂滴积累以及肝脏脂肪变性。高蛋白饮食为什么有这种作用呢？该实验发现并非是因为高蛋白饮食导致摄食量（能量摄入）减少，而是因为高蛋白饮食抑制了肠道和血液胆汁酸水平的增加、削弱了肠道脂质吸收、减少了白色脂肪组织的合成代谢，并且增加了总的脂质氧化。

4.节食后小鼠的肠道菌群组成发生了显著改变，其中的乳酸杆菌比例从节食前的不足5%快速增长至约50%，而高蛋白饮食可显著抑制乳酸杆菌比例的增加。

5.补充乳酸杆菌Lam-1（在小鼠盲肠内容物中分离、鉴定了一种乳酸杆菌）或者其产生的代谢物可显著增强肠道的脂质吸收以及白色脂肪组织的脂肪酸摄入，进而导致脂肪的积累。

6.该研究指出，通过高蛋白饮食或抗生素靶向“消灭”肠道乳酸杆菌从而抑制肠道脂质吸收，是预防节食后肥胖的有效策略。

***这真是一个很有说服力的研究，唯一遗憾是，这只是一个小鼠实验，不是人体实验。