年关将至，想减肥不吃主食、断碳水可行吗？

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我们很多的重要的脏器，比如大脑和心脏，它最主要的、利用的、来源的能量是碳水化合物，也就是我们常说的糖类，保证一天至少有不低于3两的主食是必由之路。我们所说的少吃糖，不是少吃主食，而是少吃精致的碳水化合物以及添加糖。

精致的碳水化合物

是指经过工业加工处理，失去部分或大部分天然成分的碳水化合物食品。这些食物中的膳食纤维、维生素、矿物质或其他营养成分在精加工过程中被去除，使得营养价值降低。

常见的精致碳水化合物包括：

1. 精白米面：经过研磨处理，去掉了富含纤维和营养的麸皮和胚芽，只留下高淀粉的胚乳部分。2. 糖类：白糖、红糖、蜂蜜、枫糖浆等各类精炼糖，以及含糖饮料和糖果。
3. 精致面粉制品：如蛋糕、饼干、甜点、速冻面点等，均是由高筋面粉制成，纤维含量低且糖分较高。
4. 加工食品：如快餐、方便面、薯片等，不仅含精致碳水，还可能含有较多的添加剂和不健康的脂肪。

添加糖

是指人工加到食品中的糖类，即除了原料本身含的糖，再额外添加进去的糖。添加糖包括单糖和双糖，主要用于生产加工食品，如含糖饮料、糕点、甜品和糖果等。

常见的添加糖有：

1. 蔗糖：常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖，都是蔗糖。
2. 果糖：在许多饮料和加工食品中作为甜味剂。
3. 葡萄糖：在某些食品和饮料中作为能量来源。
4. 果葡糖浆：在许多碳酸饮料和加工食品中常见的甜味剂。

总的来说，精致的碳水化合物主要指的是经过加工处理的谷物和糖类，而添加糖则是指在食品制造过程中额外添加的糖类。两者都可能导致血糖快速升高，长期过量摄入可能会增加患糖尿病、肥胖和心血管疾病的风险。