饮食中没有它，体重一周或减轻25%：科学家找到能量代谢中的关键氨基酸
- 环球科学杂志社
- 2025-05-24 06:01:56
【饮食中没有它，体重一周或减轻25%：科学家找到能量代谢中的关键氨基酸】
据《自然》新闻（Nature news）消息，在一项于5月21日发表于《自然》的研究中，美国和加拿大的研究人员发现，半胱氨酸【一种存在于肉类和全谷物等高蛋白食物中的氨基酸，属于人体的条件必需氨基酸，人体能将蛋氨酸（也称为甲硫氨酸）转化为半胱氨酸】在减肥和新陈代谢中起着重要作用。如果小鼠缺乏胱硫醚γ-裂解酶（这种酶能将其他分子分解成半胱氨酸），且其饮食也缺乏半胱氨酸，它们在一周内体重能减轻30%，不过这一效果很容易逆转。
研究人员进行了一项对照饮食测试，对比了在十种饮食中（缺乏半胱氨酸或九种必需氨基酸，如苯丙氨酸、蛋氨酸或色氨酸），因基因编辑丧失胱硫醚 γ-裂解酶的小鼠与仍含有该酶的对照组小鼠的体重减轻情况。他们发现，与食用其他饮食的小鼠相比，缺乏胱硫醚γ-裂解酶的小鼠在食用无半胱氨酸饮食后体重减轻最为显著，接近31%。而有胱硫醚γ-裂解酶的小鼠在食用缺乏半胱氨酸的饮食后体重并未减轻。如果饮食中缺乏半胱氨酸和蛋氨酸（也称为甲硫氨酸），并且限制卡路里摄入，这些仍有酶的小鼠体重能够减轻约25%。
研究显示，半胱氨酸缺乏会激活了整合应激反应和氧化应激反应，两者相互放大。此外，组织中的辅酶 A（CoA）水平降低，导致线粒体功能下降和代谢重编程。小鼠会出现能量效率低下的无氧糖酵解和三羧酸循环缺陷，其尿中会持续排出丙酮酸、乳清酸、柠檬酸和氨基酸等。研究表明，半胱氨酸限制对体重减轻、代谢和应激信号传递产生了最大影响。减少人体摄入的半胱氨酸量并限制总热量摄入可能有助于燃烧脂肪。宾夕法尼亚州立大学进行的一项短期人体试验表明，低蛋氨酸和低半胱氨酸饮食对超重人群确实有助于减肥，且没有负面影响，不过还需要进行更多人体试验来评估这些饮食的有效性和安全性。（《自然》新闻）
图片来源：Pixabay
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据《自然》新闻（Nature news）消息，在一项于5月21日发表于《自然》的研究中，美国和加拿大的研究人员发现，半胱氨酸【一种存在于肉类和全谷物等高蛋白食物中的氨基酸，属于人体的条件必需氨基酸，人体能将蛋氨酸（也称为甲硫氨酸）转化为半胱氨酸】在减肥和新陈代谢中起着重要作用。如果小鼠缺乏胱硫醚γ-裂解酶（这种酶能将其他分子分解成半胱氨酸），且其饮食也缺乏半胱氨酸，它们在一周内体重能减轻30%，不过这一效果很容易逆转。
研究人员进行了一项对照饮食测试，对比了在十种饮食中（缺乏半胱氨酸或九种必需氨基酸，如苯丙氨酸、蛋氨酸或色氨酸），因基因编辑丧失胱硫醚 γ-裂解酶的小鼠与仍含有该酶的对照组小鼠的体重减轻情况。他们发现，与食用其他饮食的小鼠相比，缺乏胱硫醚γ-裂解酶的小鼠在食用无半胱氨酸饮食后体重减轻最为显著，接近31%。而有胱硫醚γ-裂解酶的小鼠在食用缺乏半胱氨酸的饮食后体重并未减轻。如果饮食中缺乏半胱氨酸和蛋氨酸（也称为甲硫氨酸），并且限制卡路里摄入，这些仍有酶的小鼠体重能够减轻约25%。
研究显示，半胱氨酸缺乏会激活了整合应激反应和氧化应激反应，两者相互放大。此外，组织中的辅酶 A（CoA）水平降低，导致线粒体功能下降和代谢重编程。小鼠会出现能量效率低下的无氧糖酵解和三羧酸循环缺陷，其尿中会持续排出丙酮酸、乳清酸、柠檬酸和氨基酸等。研究表明，半胱氨酸限制对体重减轻、代谢和应激信号传递产生了最大影响。减少人体摄入的半胱氨酸量并限制总热量摄入可能有助于燃烧脂肪。宾夕法尼亚州立大学进行的一项短期人体试验表明，低蛋氨酸和低半胱氨酸饮食对超重人群确实有助于减肥，且没有负面影响，不过还需要进行更多人体试验来评估这些饮食的有效性和安全性。（《自然》新闻）
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