#宁波冬天的咸香味#

【宁波冬天的咸香味】宁波的冬天来了，而稳站C位的要数咸咸香香的鱼鲞了！遇到晴朗天，在奉化桐照，66岁的老渔民林师傅一早就开始剖鱼，他感叹，过了农历大雪，只要北风起，晒出来的鱼鲞喷喷香的，非常好吃。最常见的要数鳗鱼鲞，还有米鱼鲞、小黄鱼鲞、鱿鱼鲞等，正在剖鱼的渔嫂告诉我们，每一种鱼都可以晒鱼鲞。用沉淀过的海水清洗，晒干后，鱼鲞自带咸味，蒸熟时就不用再加盐了。
海边的渔民忙着晾晒鱼鲞，菜市场里，卖鱼鲞的摊位比夏秋季节明显增加，鱿鱼鲞、橡皮鱼鲞、鳗鱼鲞、虾干、紫菜等干水产要啥有啥，“鳗鱼鲞生意最好做了，天气越冷生意越好。”摊主告诉我们，鳗鱼鲞越嚼越香，宁波人很喜欢吃。网页链接