太香了，丹阳人的年怎么少得了这个味

【太香了，丹阳人的年怎么少得了这个味】在很多丹阳人的记忆中，离不开这一股特殊的气味，——润而不腻的猪油香。晚安 市民程阿姨每年过年都会熬猪油，她告诉帮帮，以前食用油供应不那么充裕，买一块板油就能自行炼制的猪油，是家常饭菜中“油水”的最佳来源。“每到过年，大人在熬猪油的都时候，小孩都去抢着吃熬下来的油渣，又脆又香。”程阿姨说：“以前家里条件不好，一点猪油加点酱油冲上开水，就是一个菜。现在条件好了，很多人家都不熬猪油了，但是我每年都熬，我儿子喜欢吃青菜猪油渣馅的馄饨。”