月薪5000不配吃巴奴？媒体还原现场：巴奴火锅创始人被误会但不冤枉

【月薪5000不配吃巴奴？媒体还原现场：巴奴火锅创始人被误会但不冤枉】近日，网传巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在一次直播中表示“火锅不是服务底层人民”“月薪5000就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了”，相关言论引发舆论哗然。对此不少网友表示：“月薪5000不配吃巴奴。”巴奴不是第一被骂。2023年，其曾因“天价土豆”事件引发关注。从那时起，巴奴就在不少消费者心中留下贵的印象。

这场引发争议的直播举办于2月25日，主题是“毛肚火锅发展研讨会”。主办方是四川火锅协会，承办方正是巴奴，地点就位于河南原阳，这里是巴奴全国五大央厨之一。活动当天，中国新闻周刊记者恰好也在现场。

当时，他聊到了火锅行业发展，表示“过去的火锅还是很便宜的，但是随着这几年的发展变得越来越贵，甚至超过了很多中餐，使底层越来越难以消费火锅”。于是杜中兵建议：“如果大家经济条件还没那么好，特别是学生，刚进入社会，只有5000块钱的工资，是不是忍一忍、不要高消费？少吃一些火锅，甚至不吃火锅不吃巴奴。把钱花在成长上，让自己变得越来越好。”

在杜中兵看来，网友将两句原本分开的话剪辑在一起，“就把真实本意曲解了”。再加上巴奴官方视频号和抖音号都不支持直播回看，进一步放大了这种“误会”。

坦白说，杜中兵被误会了吗？是的。他原本想谈的是行业问题，不过经过网友剪辑和社媒发酵，导致意思发生了偏颇。

那杜中兵被骂冤枉吗？并没有。杜中兵的出发点或许是好的，但这些话从他这样一个事业取得一定成就的中年人口中说出时，味道就变了。在年轻人听来，这反倒像是炫耀，而非人生经验的分享。

品牌需要明白，消费者，特别是年轻一代的消费者，他们并不想被教育，尤其是那些打着“为了你好”的旗帜，这种爹味说教非常容易被反感。站在这一点，杜中兵和巴奴被骂一点都不冤。

需要指出的是，网友之所以如此气愤，也和巴奴的“贵”分不开。数据显示，巴奴人均消费为132.59元。相比之下，海底捞的人均消费为100.96元。贵更多是感受，背后是指向“值不值”。

巴奴自成立以来，一直坚持所谓的“产品主义”，用大白话讲就是追求菜品品质。不过还需要指出的是，巴奴主打的“产品主义”有两大风险：

一是翻车风险。餐饮涉及一二三产，产业链从田间地头到中央工厂，再到门店后厨，环节之多让品控难度极大。巴奴此前并非没有翻车案例，2023年，其旗下子品牌超岛自选火锅被指出售“假羊肉”，最后赔款闭店了事。

二是复制风险。都说餐饮行业卷，其卷就卷在产品太容易被“复制”。而火锅作为中餐标准化程度最高的品类，更是如此。强如海底捞，当初之所以将服务作为特色，很重要一个原因也是产品本身很难构筑竞争壁垒。

因此，巴奴的产品主义道路能走多远还需要打个问号。最后也提醒杜中兵和巴奴，提供好的产品服务好消费者就是最好的消费者教育。更多详细内容请查看原文>>网页链接