月薪5000不配吃巴奴?媒体还原现场:巴奴火锅创始人被误会但不冤枉

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  • 2025-03-04 12:12:11
【月薪5000不配吃巴奴?媒体还原现场:巴奴火锅创始人被误会但不冤枉】近日,网传巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在一次直播中表示“火锅不是服务底层人民”“月薪5000就不要吃火锅,吃些麻辣烫就好了”,相关言论引发舆论哗然。对此不少网友表示:“月薪5000不配吃巴奴。”巴奴不是第一被骂。2023年,其曾因“天价土豆”事件引发关注。从那时起,巴奴就在不少消费者心中留下贵的印象。

这场引发争议的直播举办于2月25日,主题是“毛肚火锅发展研讨会”。主办方是四川火锅协会,承办方正是巴奴,地点就位于河南原阳,这里是巴奴全国五大央厨之一。活动当天,中国新闻周刊记者恰好也在现场。

当时,他聊到了火锅行业发展,表示“过去的火锅还是很便宜的,但是随着这几年的发展变得越来越贵,甚至超过了很多中餐,使底层越来越难以消费火锅”。于是杜中兵建议:“如果大家经济条件还没那么好,特别是学生,刚进入社会,只有5000块钱的工资,是不是忍一忍、不要高消费?少吃一些火锅,甚至不吃火锅不吃巴奴。把钱花在成长上,让自己变得越来越好。”

在杜中兵看来,网友将两句原本分开的话剪辑在一起,“就把真实本意曲解了”。再加上巴奴官方视频号和抖音号都不支持直播回看,进一步放大了这种“误会”。

坦白说,杜中兵被误会了吗?是的。他原本想谈的是行业问题,不过经过网友剪辑和社媒发酵,导致意思发生了偏颇。

那杜中兵被骂冤枉吗?并没有。杜中兵的出发点或许是好的,但这些话从他这样一个事业取得一定成就的中年人口中说出时,味道就变了。在年轻人听来,这反倒像是炫耀,而非人生经验的分享。

品牌需要明白,消费者,特别是年轻一代的消费者,他们并不想被教育,尤其是那些打着“为了你好”的旗帜,这种爹味说教非常容易被反感。站在这一点,杜中兵和巴奴被骂一点都不冤。

需要指出的是,网友之所以如此气愤,也和巴奴的“贵”分不开。数据显示,巴奴人均消费为132.59元。相比之下,海底捞的人均消费为100.96元。贵更多是感受,背后是指向“值不值”。

巴奴自成立以来,一直坚持所谓的“产品主义”,用大白话讲就是追求菜品品质。不过还需要指出的是,巴奴主打的“产品主义”有两大风险:

一是翻车风险。餐饮涉及一二三产,产业链从田间地头到中央工厂,再到门店后厨,环节之多让品控难度极大。巴奴此前并非没有翻车案例,2023年,其旗下子品牌超岛自选火锅被指出售“假羊肉”,最后赔款闭店了事。

二是复制风险。都说餐饮行业卷,其卷就卷在产品太容易被“复制”。而火锅作为中餐标准化程度最高的品类,更是如此。强如海底捞,当初之所以将服务作为特色,很重要一个原因也是产品本身很难构筑竞争壁垒。

因此,巴奴的产品主义道路能走多远还需要打个问号。最后也提醒杜中兵和巴奴,提供好的产品服务好消费者就是最好的消费者教育。更多详细内容请查看原文>>网页链接
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