0813小课堂

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【0813小课堂】
蛋白质的三级结构（Tertiary structure）是指在二级结构的基础上，由于侧链R基团的相互作用，多肽链进一步卷曲、折叠所形成的三维空间结构，即整条多肽链所有原子的空间排布位置。由一条多肽链构成的蛋白质，只有具有三级结构才能发挥生物学活性。比如溶菌酶最复杂的结构是三级结构，有生物学活性。牛胰核糖核酸酶的三级结构由多个二级结构单元组成