9月2日，周四。终于又可以平静下来...

9月2日，周四。
终于又可以平静下来看书写推荐。
八月中信出版社称之为YYDS的四本书之一的《鱼米之乡》终于上DO HOURS的书架。

这本书的特别之处在于，写书之人不是江南人也不是中国人。是之前读她写的《鱼翅与花椒》叫绝的扶霞·邓洛普写的，那本书读的意犹未尽，这本关于江南菜小史、文化、菜系的书自然成为我最想翻阅的书。

昨天下午，花两个半小时翻看完这本书。有几个点深入我心。

①喜欢陈立老师写的推荐序，他用到一个词“比例”，让人暗自拍案。（蓝色划线部分）

几年前，我随江南驿的兔子姐姐和眉毛哥一起去陈老师的家里，堆满书的房间和陈老师围着灶台转的背影一直刻在我的脑中。读他的文字，才能真正感受一个对吃有见解有研究的学者心里，他是如何把食物与地道风味相融，如何把透过食物连通我们息息相关的生活。

你为什么要选这本书的目的和意义，看完陈老师精辟的几句，就值得收藏它。江南菜特有的文化：不极端、不张扬、和谐共荣、并且能够宽容地把与自己不相干的对立面包容在自己的内涵之中。一个对中国菜好奇有专研的老外，她眼里的江南菜，是对一个江南人口味的回顾和记忆的纠错。

②扶霞在文章中写到「清淡」，在我心里我觉得翻译成“和淡”更恰当。绍兴有句老话：菜要鲜，女人芊。形容菜色和滋味的妖娆多层，和受男人喜欢的女人相通。但在我们江南，而真正日常的菜，还是「和淡」。如爱情，如友情，如亲情，潺潺徐徐，如溪水涓涓。

③书里多次提到热爱并以绍兴菜为终身事业的茅天尧师父，可见扶霞为这本江南菜的跋涉和专研是真正接触到行业高手的，书中的内容是可以让想了解江南菜系的读者，一个全新的高度。

书中100多道菜，大多附有做法和图片。看起来并不累，而且可以成为一本实用的菜谱。

我私藏下这本书，欢迎你来看。
也是送给朋友、送给老师、送给在异乡喜欢江南的哥姐们的伴手礼，也是生活在异乡的你，成为离自己家味道又近了的一种乡愁。每日推荐书