TSUJIRI辻利抹茶

魔都探店 | 当日式抹茶遇上中式抹茶
 
【TSUJIRI辻利抹茶】
 
去过日本的小伙伴一定对“辻利”不陌生，这是一个已经有150多年历史，专门经营抹茶为主的日本品牌。
 
诞生于日本江户时代万延元年（1860年）京都宇治的「辻利」是由堪称日本茶文化发展史上，最具贡献及代表性人物之一的“辻利右卫门”所创立的。
 
在中国看到的「TSUJIRI辻利」其实是由京都宇治「辻利一本店」与抹茶吃茶店先驱的北九州岛小仓的「辻利茶屋」一起合作的。几年前刚进入魔都时有好几家门店，不过由于疫情的原因，现在只剩下环球金融中心这一家店了。
 
店内环境很日系，面积不是很大，一张原木色的长桌、几张双人桌、和一排吧台桌。一面墙展现的是「辻利」的品牌故事，和造型各异的日本铁壶。货架上有抹茶粉、还有一些抹茶周边比如茶碗售卖。
 
芭菲团购套餐很划算，三款芭菲选一，加一块抹茶蛋糕卷才49元。芭菲层次分明，抹茶味很香醇但不苦，蛋糕卷不甜腻，口感刚刚好。
 
一边吃着抹茶，一边怀念在日本旅行的日子，目前还去不了日本的情况下，抹茶控还是可以来这里解解馋滴。
 
【庭和正抹茶】
 
庭和正是一家开在巨鹿路上主打中式抹茶的饮品店，据说主理人想通过这家店，让更多人了解传统宋代点茶做法的中式抹茶。
 
说到点茶，是唐、宋代的一种沏茶方法。宋代，是最具生活气息的一个朝代。《清平乐》剧中汴京城的朱雀门外，满大街都是茶坊；《知否？知否？应是绿肥红瘦》剧中也将点茶完整地展现了出来，让平时不太喝茶的人都知道了中国的茶是兴于唐,盛于宋。
 
其实之前大家说到抹茶，就会提到的“宇治”，其实是日本京都附近一个销量很高的产茶地，并不是高级抹茶的品牌名。如果用是否用京都宇治的抹茶粉，去评判一家抹茶店的好坏其实是不对的。
 
庭和正用的抹茶粉都来自绍兴御茶村，粉末细腻，且浓度等级非常高。绍兴御茶村的茶叶种植可追溯至唐、宋，是爱茶皇帝宋徽宗的抹茶园。九十年代时是日本在中国投资的最大的茶场，精细至极日本技术加上悠久的茶种植历史，绍兴御茶村的抹茶品质在国内称得上是数一数二了。
 
抹茶拿铁口感温润，抹茶的清香留于唇齿，没有一点苦涩感。竹炭抹茶蛋糕上层的鲜奶部分十分惊艳，口感细腻不甜腻，只是下层的蛋糕部分可能冰镇久了一点点，不是特别松软。下次可以去试试中式点茶做法的中式抹茶和中式点心的套餐组合。
 
店里的一些细节上就能感受到主理人对于中式抹茶的热情，不大的店内放着宋代点茶的书籍、点茶用的茶筅和汤瓶。不过想把中式抹茶发扬光大，还是应了那句“路漫漫其修远兮”，现在市面上好的中式抹茶店还是太少，希望在不久的将来，可以看到越来越多的精品中式抹茶店出现。
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