椒盐太湖鲫鱼

春天从梅园开始 入住太湖饭店不可错过《荣家宴》。太湖饭店的前身是由荣德生先生创办的私立江南大学，1952年，改造成了太湖饭店。荣家传奇除了财富神话，荣家的私房菜也闻名遐迩。太湖饭店通过不断的寻访、追溯，还原了几道荣家宴请宾客时的菜品。 
【椒盐太湖鲫鱼】有一年春天荣德生携全家坐船出游，家丁和厨师意外得到一条鲫鱼，厨师就想着如何把它变成一道美味，当时由于船上的条件有限，厨师就拿椒盐撒在鲫鱼身上然后烤制，荣家人品尝后觉得非常好，这道菜也因此而得以流传。 
【咸菜牛肉】荣家出游时常备食材里而牛肉是必不可少的。在那个年代还没有冰箱，通常要腌制，而单纯的腌制并不能得到牛肉的鲜味。用咸菜和牛肉一起卤制，是不错的选择。今天用一些民间的做法和古法，选用了上等周庄咸菜和牛肉一起卤制，让两者的味道完美融合，体现出本真的味道。 
【荷香云林鹅】   云林鹅自古以来就是无锡的一道美食。1928年蒋介石与宋美龄夫妇来锡游览观光，在太湖泛舟，品地方菜。荣家一位大厨，做了这道菜。用新鲜荷叶配原汁原汤烹调，不加入过多的调味品。当款菜上桌时，满室清香扑鼻，蒋介石夫妇赞不绝口。 
【荣氏渔家乐】荣毅仁因为年迈的父亲喜欢吃一些细软的食物，荣毅仁选用无锡马山豆腐，用荤汤文火炖5至6小时，豆腐与汤汁完美融合，入味可口，他父亲吃后非常喜欢，这道菜也由此而来。 
【松花粉青团】荣德生到上海洽谈生意，在宴请客人时总要加一道点心——松花粉青团，因为他觉得松花粉青团象征着“做事清清爽爽，拎的清，大家都放心。100个微博年度旅行地