大美凉山见证巨变

人间烟火气，最抚凡人心

你是不是也这样认为，无论生活过得好与坏，唯有美食能抚平我们的焦虑。

会理铜火锅，锅底是当地土鸡熬制而成。红红的炭火烹煮着鲜美的食材，营养丰富的腊肉、腊排骨、肉丸组成了接连不断的吃肉满足，高汤吸收了食材的精华，变得细腻丰富。配以时令蔬菜，经过短暂高温涮烫，植物的清香浸润高汤的醇厚。再配上家常豆瓣、辣椒油、葱蒜、小米辣拌成的辣椒碟，滋味浓烈，令人回味。

⚱️四川省凉山州会理鹿长镇铜火锅手工制作技艺，是四川省的非物质文化遗产项目，距今已有600多年历史。

每一口铜火锅都由锅座、锅槽、锅盖三部分组成，锅座和锅槽之间以插销连接，重约4公斤，拆卸和携带都方便。造型精美、工艺精湛，是人人皆可的艺术品。

打制火锅的铜不能用纯度太高的铜料，必须用采制当地的不含有害元素的伴生铜。县境鹿厂的铜含铜量在80%以上，还含20%的金、银、硒等金属，易锻打不开裂，色泽光洁度好，是匠人喜爱的原材料。

会理红铜火锅工艺具有悠久的历史，是民间铜器制作的典型代表，具有重要的历史、经济、工艺和社会价值。
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