来苏州不吃面，就不算到过苏州

来苏州不吃面，就不算到过苏州。每次去苏州旅行，都会打卡不同的苏式面馆。苏式面就像一本书，要经常翻一翻，在姑苏城，白墙黛瓦下吃一碗苏式面，岂不美哉。苏州旅行苏州美食

一｜三虾面
来裕面堂·精品苏式面馆（石路店），我每次都会点三虾面，三虾面选用的底汤是白汤，以黄鳝骨和猪骨为主材，再加入各种名贵香料熬制。其最正宗的吃法是拌面，将浇头倒入面中，让虾籽、虾脑、虾仁和面充分混合拌匀，晶莹剔透的虾仁，爽滑Q弹，虾脑紧实鲜香，混合着虾籽面条，鲜到眉毛掉下来。

二｜姑苏爊鹅面
来环秀晓筑养生度假村，有一碗面你可以试试看。
他们家的面汤在苏式传统红汤面的基础上选用烧制爊鹅的卤水按照比例调配而成，散发爊味香料的芳香。选用6斤左右的太湖鹅，肥瘦均匀，肉质更加香嫩。

三｜红汤焖肉面
每次去苏虞斋，都会点一碗焖肉面，汤底在传统奥灶面基础上加入十几种食材熬制7小时而得，焖肉选用三精三肥肋条肉，焖至酥烂脱骨，焐入面中即化。
他们家的红汤是在奥灶面的基础上加以改良，整体分为母卤和膏汤调制而成。母卤需小火慢炖，并放入香料，膏汤前期需大火，后期放入葱姜蒜黄酒小火慢炖4小时候关火。整体口感鲜而不口干，清而不油，色泽如红色琥珀，无杂质。焖肉所需五花肉选用知名品牌《苏太猪》，苏太猪均为黑毛猪且肉质鲜美，肥瘦适宜。

四｜蟹粉虾仁面
每次入住阳澄喜柯大酒店，必点这份虾仁面。食材取自阳澄湖，大闸蟹只只黄满肉肥，虾仁嫩滑，配上秘制汤底，真材实料让人回味无穷。苏式好面