黄子弘凡特意空了肚子来新疆

黄子弘凡特意空了肚子来新疆黄子弘凡怀念新疆羊肉的味道@黄子弘凡_Lars 既然来到了新疆，就畅快吃肉吧~
新疆的羊肉，够百搭。如何搭配，随食客心情而定，也不受位置的限制。时而在锅边，化作主食的陪衬；时而在碗里，化作正餐的灵魂。

缸子肉
新疆人的一碗汤，离不开羊肉，用小小的一个搪瓷缸，就能做出羊肉的经典吃法，虽说叫缸子肉，但精华都在汤里。在搪瓷缸里放入新鲜细嫩的羊肉和几块胡萝卜，等到快出锅时，再加入西红柿、香菜、洋葱，经过长时间的小火慢炖，一碗香气腾腾的缸子肉就做成了，不用等到开盖，就能闻见香气了。撇开金黄的羊油，喝上一口热汤，再泡几块馕，一碗下肚，满足！
大锅羊肉
大锅羊肉，冬日里暖身的不二选择。以羊肉为主料，搭配多种调料和药材，锅足够大，经过长时间的炖煮，羊肉的鲜美和营养也能充分释放。在大锅羊肉的烹饪过程中，羊肉的选取和处理至关重要。优质的羊肉口感细腻、鲜嫩，是制作大锅羊肉的关键。当炉火熊熊燃烧，亲朋好友围坐在一口巨大的锅旁，享用一碗香气四溢的羊肉和浓郁的汤汁时，是味蕾和心灵的双重享受。
手抓肉
手抓羊肉做法只用盐做调味，最大限度保留了羊肉的鲜香，慢炖出锅的羊肉肥而不腻，配上皮牙子，吃几块都没问题。
羊肉焖饼
立冬时节，凉意悄然袭人，以羊肉之鲜美，焖饼之温软，适时地成为冬日餐桌上一抹不可或缺的风景。将分量十足的羊排、羊腿剁成块后扔进锅里，用“麒麟臂”不停翻炒至熟，再加入清水和配菜，小火炖煮备用。焖饼，既能充分吸收羊肉的汤汁，使整道菜品有着独特的口感层次，还可以维持温度，使得羊肉在上桌后保持软嫩、热腾腾的状态。
羊杂汤
羊杂汤以羊头肉和羊杂为主，经验丰富的厨师能将它做得不膻不腻，鲜嫩醇正。将羊杂切成小块，羊头肉撕成条状，再将滚烫呈乳白色的羊肉汤往碗里那么一“浇给”，飘香的汤味便四散开来。肚丝、羊肠、心管……不同口感的羊杂在嘴里接连碰撞，软烂入味又富有嚼劲，带着汤底刺激的辣味。几口下肚，身体中的寒气早已化作额头上的汗珠。
羊肉曲曲
新疆的馄饨不叫“馄饨”，叫“曲曲”。它皮薄馅嫩，汤清味美，滑润可口，别具风味。曲曲跟馄饨差不多大小，但在做法和用料上却有它的独特之处。用面粉和鸡蛋和面，擀成薄片，切成方形。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、大葱加盐、胡椒粉、孜然粉和少许羊肉汤和成馅。用面皮逐个包馅，对折起来，用手将边捏好，再对折使两边合拢，中间留眼就是曲曲。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲，放入香菜、葱花等即可舀出盛碗。曲曲配用羊肉原汤风味更佳，咸香味美，鲜嫩爽滑。奔跑吧阿克苏阿拉尔