住处楼下有家我非常爱的副食品店...
- 孟常
- 2025-01-26 12:25:55
住处楼下有家我非常爱的副食品店，卖些托斯卡纳附近乡村穆杰罗一个叫Il Palagiaccio农场的产品，奶制品、奶酪、火腿、面包、意面，都是日常吃的东西，从这里可以一窥意大利普通人的生活质量。
农场离佛罗伦萨30公里，典型的托斯卡纳小庄园，号称始于13世纪，但丁在《神曲》里提到过。
这种故事先不管。店是农场直营，每天新鲜直送。我最经常去买的是牛奶，1.7欧，超市里最便宜的可能有0.8-1欧的，贵一些的1.4-1.8欧，所以牛奶算是“超市最优最贵”的价位吧。超市里牛奶多是利乐包装，这家就是个塑料瓶，保质期更短，包装更是是毫无设计可言，红、白、蓝三种盖儿，半脂全脂的。但是，新鲜，好喝。根本不是一个概念。所以多花5分钱，还行。
有时也会去买些火腿、salami和奶酪。冷鲜柜里可能有几十种吧，咱分不清那么细，就固定买两三种喜欢吃的，便宜一点的就是salami，贵一点的就是帕尔马火腿，每次那个大嗓门但极其和蔼的阿姨站在切火腿机器前，问我要多少？我说不清楚，就伸出十个手指。十片。有时候我嫌少，就让多切几下。结账，大概1.6-2.8欧不等，有次买了ta们家最贵的那款火腿，三块多。
十几块火腿，我用来自制托斯卡纳经典三明治，大概吃两顿。用一种托斯卡纳叫Schiacciata的特色面包，豪华一点，塞个六七块火腿，一些蔬菜、奶酪，浇上橄榄油、辣椒。这就是顿午饭。
我最喜欢的产品是ta们家的酸奶，对于我这种不算特别讲究吃的人来说，这辈子吃过最好吃的店售酸奶。但是有点贵。500毫升虽说是一大罐，4.65欧，超市里可能有2块钱的……在习惯了意大利物价之后，这款酸奶对我来说成了“奢侈物”，也就一个月买两次吧。后来有次我换算了一下，35块人民币，托斯卡纳农场的自制酸奶，整天不舍得吃，我回国叫份外卖酸奶……不过后来还是不舍得。
店面不大，挺朴素，走进去就是一股奶味。左侧是一排货架，卖些带包装的干货，意面、意面酱、橄榄油、香醋，还有农场出的护手霜洗发水（？）；右侧是一排冰柜，放冷鲜和“熟食”，自制的千层面、水牛芝士、饼、橄榄，等等。
牛和猪是农场自己养的，橄榄树也是自己种的。有次我去给宁古塔的朋友们买橄榄油。我说这油好吗？阿姨说好的，这几瓶是三个月前新榨的，你拿这几瓶。我说哪里的庄园？阿姨说Fiesole山上，咱佛罗伦萨自己的。我说好，买。17欧一瓶，这在意大利初榨橄榄油里已经属于“奢侈”级了，超市里便宜的两三块，贵一些的八九块。17欧，那是要上天？我后来送给朋友，说这是薄伽丘《十日谈》里那个托斯卡纳山坡上庄园里的橄榄树三个月前榨出来的新油，无意冒犯，但超市里卖的都是……嗯。
油怎么样？开瓶就是香气。直接蘸面包。
鸡蛋我很少买，比超市里贵几毛钱，要一块多（六粒），肯定是好东西，但鸡蛋我实在吃不出有机、绿色、公平贸易、让鸡有更多活动空间的区别。
意面大概都是一两欧/袋，意面酱有些贵，蕃茄酱2块多，牛肉酱3-4欧一小瓶，我问阿姨为什么这么贵，阿姨说这好呀！就没怎么买过。我觉得这些都该是一两块的东西。
这样一家店，在上海和大理肯定是有机农业、绿色、进口产品，直供某家bistro卖个几百块是毫无问题的。但在托斯卡纳，就是个居民区吃喝拉撒的日常铺子，贵不贵？比超市贵二三成，在意大利待久了，我有时候也不自觉代入了意大利普通人的体感，嫌这家有一丢丢贵。就只买牛奶。1.7欧，买不了吃亏上当。
但隔一阵子，自己身上的老中又冒出来，说你在想什么呢？天天花十几块人民币，吃着顶级奶酪火腿。在这家敞开了消费，一个月能花600元吗？
被托斯卡纳惯坏后，嘴也刁了起来，这家店也不是没有缺点，面包太差。Schiacciata做得又干又硬，难以下咽。
但街道的另一侧，有家著名的三明治店……Schiacciata 一绝。焦酥脆香，浇满橄榄油，每到午饭点儿都是附近居民排队。去得多了，老大爷也认识我了，进门先互道早上好，每次都是一边切面包，一边塞给我一块，让我先吃着。ta们家也有奶酪火腿，但比这家农场的还要再贵20%，我就买过一次。久而久之就成长为了一个精明的邻居：在这家买火腿牛奶，出门到路对面那家买面包，然后上楼自制三明治，成本三四欧……在ta们家买，要7欧以上。
这些「附近」都是50米左右的店铺，方圆50米内还有肉铺和鱼铺各一，买鸡胸肉、海鲜和牛排这些很方便，都是每日新鲜的，也都比超市贵个20%，但很惭愧，我买得不多，做饭讲究个快捷简单。真是配不上这个「附近」，暴殄天物。
除了这四家……附近50米还有一家葡萄酒铺，散打葡萄酒（就是木桶上龙头直出），几十款红白葡萄，1.25-4.65欧/升，瓶子押金1欧，要记得还。我经常大手大脚，买4.65欧最贵的那两款，撒丁岛和阿鲁佐大区的白葡萄。两家披萨店，玛格丽特6.5欧（玛格丽特是价格风向标），比那不勒斯贵一块钱，勉强可以接受吧。
意大利的这些小店铺，其实符合任何当代食物学者和美食品鉴家推崇的标准，本地，绿色，新鲜，运输链短。但也不贵。你的确不需要经常去超市——连锁超市在意大利很晚出现，也就不难理解了吧。
我经常人不在，只是远远地想到这些小店，就涌起一股幸福感。我觉得自己非常非常幸运。体验了这些托斯卡纳的质量后，成了一个被“例外环境”宠坏了的人。但它也神奇地让人的生活物欲降到了极低——这生活质量已经抵达我理解的物质幸福极致层了，而它似乎也没那么贵。
那么所有的烦恼和挣扎，还是留给精神吧。
农场离佛罗伦萨30公里，典型的托斯卡纳小庄园，号称始于13世纪，但丁在《神曲》里提到过。
这种故事先不管。店是农场直营，每天新鲜直送。我最经常去买的是牛奶，1.7欧，超市里最便宜的可能有0.8-1欧的，贵一些的1.4-1.8欧，所以牛奶算是“超市最优最贵”的价位吧。超市里牛奶多是利乐包装，这家就是个塑料瓶，保质期更短，包装更是是毫无设计可言，红、白、蓝三种盖儿，半脂全脂的。但是，新鲜，好喝。根本不是一个概念。所以多花5分钱，还行。
有时也会去买些火腿、salami和奶酪。冷鲜柜里可能有几十种吧，咱分不清那么细，就固定买两三种喜欢吃的，便宜一点的就是salami，贵一点的就是帕尔马火腿，每次那个大嗓门但极其和蔼的阿姨站在切火腿机器前，问我要多少？我说不清楚，就伸出十个手指。十片。有时候我嫌少，就让多切几下。结账，大概1.6-2.8欧不等，有次买了ta们家最贵的那款火腿，三块多。
十几块火腿，我用来自制托斯卡纳经典三明治，大概吃两顿。用一种托斯卡纳叫Schiacciata的特色面包，豪华一点，塞个六七块火腿，一些蔬菜、奶酪，浇上橄榄油、辣椒。这就是顿午饭。
我最喜欢的产品是ta们家的酸奶，对于我这种不算特别讲究吃的人来说，这辈子吃过最好吃的店售酸奶。但是有点贵。500毫升虽说是一大罐，4.65欧，超市里可能有2块钱的……在习惯了意大利物价之后，这款酸奶对我来说成了“奢侈物”，也就一个月买两次吧。后来有次我换算了一下，35块人民币，托斯卡纳农场的自制酸奶，整天不舍得吃，我回国叫份外卖酸奶……不过后来还是不舍得。
店面不大，挺朴素，走进去就是一股奶味。左侧是一排货架，卖些带包装的干货，意面、意面酱、橄榄油、香醋，还有农场出的护手霜洗发水（？）；右侧是一排冰柜，放冷鲜和“熟食”，自制的千层面、水牛芝士、饼、橄榄，等等。
牛和猪是农场自己养的，橄榄树也是自己种的。有次我去给宁古塔的朋友们买橄榄油。我说这油好吗？阿姨说好的，这几瓶是三个月前新榨的，你拿这几瓶。我说哪里的庄园？阿姨说Fiesole山上，咱佛罗伦萨自己的。我说好，买。17欧一瓶，这在意大利初榨橄榄油里已经属于“奢侈”级了，超市里便宜的两三块，贵一些的八九块。17欧，那是要上天？我后来送给朋友，说这是薄伽丘《十日谈》里那个托斯卡纳山坡上庄园里的橄榄树三个月前榨出来的新油，无意冒犯，但超市里卖的都是……嗯。
油怎么样？开瓶就是香气。直接蘸面包。
鸡蛋我很少买，比超市里贵几毛钱，要一块多（六粒），肯定是好东西，但鸡蛋我实在吃不出有机、绿色、公平贸易、让鸡有更多活动空间的区别。
意面大概都是一两欧/袋，意面酱有些贵，蕃茄酱2块多，牛肉酱3-4欧一小瓶，我问阿姨为什么这么贵，阿姨说这好呀！就没怎么买过。我觉得这些都该是一两块的东西。
这样一家店，在上海和大理肯定是有机农业、绿色、进口产品，直供某家bistro卖个几百块是毫无问题的。但在托斯卡纳，就是个居民区吃喝拉撒的日常铺子，贵不贵？比超市贵二三成，在意大利待久了，我有时候也不自觉代入了意大利普通人的体感，嫌这家有一丢丢贵。就只买牛奶。1.7欧，买不了吃亏上当。
但隔一阵子，自己身上的老中又冒出来，说你在想什么呢？天天花十几块人民币，吃着顶级奶酪火腿。在这家敞开了消费，一个月能花600元吗？
被托斯卡纳惯坏后，嘴也刁了起来，这家店也不是没有缺点，面包太差。Schiacciata做得又干又硬，难以下咽。
但街道的另一侧，有家著名的三明治店……Schiacciata 一绝。焦酥脆香，浇满橄榄油，每到午饭点儿都是附近居民排队。去得多了，老大爷也认识我了，进门先互道早上好，每次都是一边切面包，一边塞给我一块，让我先吃着。ta们家也有奶酪火腿，但比这家农场的还要再贵20%，我就买过一次。久而久之就成长为了一个精明的邻居：在这家买火腿牛奶，出门到路对面那家买面包，然后上楼自制三明治，成本三四欧……在ta们家买，要7欧以上。
这些「附近」都是50米左右的店铺，方圆50米内还有肉铺和鱼铺各一，买鸡胸肉、海鲜和牛排这些很方便，都是每日新鲜的，也都比超市贵个20%，但很惭愧，我买得不多，做饭讲究个快捷简单。真是配不上这个「附近」，暴殄天物。
除了这四家……附近50米还有一家葡萄酒铺，散打葡萄酒（就是木桶上龙头直出），几十款红白葡萄，1.25-4.65欧/升，瓶子押金1欧，要记得还。我经常大手大脚，买4.65欧最贵的那两款，撒丁岛和阿鲁佐大区的白葡萄。两家披萨店，玛格丽特6.5欧（玛格丽特是价格风向标），比那不勒斯贵一块钱，勉强可以接受吧。
意大利的这些小店铺，其实符合任何当代食物学者和美食品鉴家推崇的标准，本地，绿色，新鲜，运输链短。但也不贵。你的确不需要经常去超市——连锁超市在意大利很晚出现，也就不难理解了吧。
我经常人不在，只是远远地想到这些小店，就涌起一股幸福感。我觉得自己非常非常幸运。体验了这些托斯卡纳的质量后，成了一个被“例外环境”宠坏了的人。但它也神奇地让人的生活物欲降到了极低——这生活质量已经抵达我理解的物质幸福极致层了，而它似乎也没那么贵。
那么所有的烦恼和挣扎，还是留给精神吧。
