48小时寻味顺德有多爽
- 花小姐的生活日志
- 2025-02-01 01:01:31
为了这一顿鱼生，我特地去了趟顺德
没有一条鱼能活着出顺德，说的就是顺德人民对鱼生的喜爱。
-
在顺德，几乎每家名店都有顺德鱼生坐镇。开在凤城食都4楼的这家“皆大捞喜”也不例外，以专做“鱼生”闻名顺德。
-
餐厅虽然身在闹市，走的却是小清新的园林风格，大量的绿植配上富有节庆气息的鱼灯，一秒身在花园农庄的即视感。一条绿植走廊连的都是包房，大厅的装修在清新中又不乏雍容和华丽，很适合包场宴请。
-
生态皖鱼【一鱼三味】
为了做出好吃的鱼生，皖鱼要选自带身份证的生态皖鱼，清水吊养瘦身后完全没有泥腥味。餐厅专门设立了一个“顺德鱼生体验中心”，客人下单后，经由顺德师傅娴熟的刀法技术薄切后，片片薄如蝉翼。摆在冰盘里，和七彩配料一起上桌，阵仗极大，宴请倍而有face。每个人都可以根据自己的喜好和配料捞起，清甜爽口，滋味丰富，吃过还想再吃。
剩余的鱼瘦肉香煎，和咸菜滚个粥，非常惹味，我一个人能喝三碗。头尾骨腩用椒盐焗，下酒一流。
-
天天捞鸡
广东人的春节聚餐，最适合来这道菜。不仅有鸡，还能一起捞起，风生水起。鸡选的是养足日子的走地鸡，白切之后，去骨拆肉，皮色金黄，鸡肉弹牙。和七八种配料一起捞匀后，鸡肉的清甜里多了香料的加持，口感丰富，尤其是酸姜的清爽，搭配无与伦比。
-
顺德烧鹅
来顺德怎能不吃这一只黑棕鹅烧鹅！烧鹅皮脆而酥，像玻璃一样会反光。烧鹅肉吸满了多种香料的滋味，肉质紧实而滋味馥郁，好吃到几乎没有人能拒绝！
-
特色咸菜煮海鳝煲
海鳝，是不少老饕的心头爱。吃过不少煎烤焗的鳝鱼，却是第一次尝试咸菜煮海鳝。鱼与咸菜，两种完全不搭边的食材，在潮汕菜里却是完美CP，鱼肉滑嫩，咸菜爽口，挖到底还有香煎的五花肉沉底，怪不得一锅香浓，只有吃过的人才懂。
-
焦糖罗氏虾
不走寻常路的创意菜，把罗氏虾做出了一朵花。焦糖不仅能够带来时下流行的“美拉德色”，还能让虾肉鲜美中带甜口，好吃到吮指。
-
桂花瑶柱啫陈村粉
陈村粉是顺德名片，本是街头小吃，却因了桂花瑶柱的加入，身价倍增。啫啫形式上桌，充满浓浓的人间烟火气。
-
觅食指引
皆大捞喜·顺德鱼生·私房菜·烧鹅（凤城店）
地址：广东佛山顺德滨河路1号凤城食都8号楼4楼寻味顺德48小时寻味顺德有多爽请到广东过大年粤有年味
没有一条鱼能活着出顺德，说的就是顺德人民对鱼生的喜爱。
-
在顺德，几乎每家名店都有顺德鱼生坐镇。开在凤城食都4楼的这家“皆大捞喜”也不例外，以专做“鱼生”闻名顺德。
-
餐厅虽然身在闹市，走的却是小清新的园林风格，大量的绿植配上富有节庆气息的鱼灯，一秒身在花园农庄的即视感。一条绿植走廊连的都是包房，大厅的装修在清新中又不乏雍容和华丽，很适合包场宴请。
-
生态皖鱼【一鱼三味】
为了做出好吃的鱼生，皖鱼要选自带身份证的生态皖鱼，清水吊养瘦身后完全没有泥腥味。餐厅专门设立了一个“顺德鱼生体验中心”，客人下单后，经由顺德师傅娴熟的刀法技术薄切后，片片薄如蝉翼。摆在冰盘里，和七彩配料一起上桌，阵仗极大，宴请倍而有face。每个人都可以根据自己的喜好和配料捞起，清甜爽口，滋味丰富，吃过还想再吃。
剩余的鱼瘦肉香煎，和咸菜滚个粥，非常惹味，我一个人能喝三碗。头尾骨腩用椒盐焗，下酒一流。
-
天天捞鸡
广东人的春节聚餐，最适合来这道菜。不仅有鸡，还能一起捞起，风生水起。鸡选的是养足日子的走地鸡，白切之后，去骨拆肉，皮色金黄，鸡肉弹牙。和七八种配料一起捞匀后，鸡肉的清甜里多了香料的加持，口感丰富，尤其是酸姜的清爽，搭配无与伦比。
-
顺德烧鹅
来顺德怎能不吃这一只黑棕鹅烧鹅！烧鹅皮脆而酥，像玻璃一样会反光。烧鹅肉吸满了多种香料的滋味，肉质紧实而滋味馥郁，好吃到几乎没有人能拒绝！
-
特色咸菜煮海鳝煲
海鳝，是不少老饕的心头爱。吃过不少煎烤焗的鳝鱼，却是第一次尝试咸菜煮海鳝。鱼与咸菜，两种完全不搭边的食材，在潮汕菜里却是完美CP，鱼肉滑嫩，咸菜爽口，挖到底还有香煎的五花肉沉底，怪不得一锅香浓，只有吃过的人才懂。
-
焦糖罗氏虾
不走寻常路的创意菜，把罗氏虾做出了一朵花。焦糖不仅能够带来时下流行的“美拉德色”，还能让虾肉鲜美中带甜口，好吃到吮指。
-
桂花瑶柱啫陈村粉
陈村粉是顺德名片，本是街头小吃，却因了桂花瑶柱的加入，身价倍增。啫啫形式上桌，充满浓浓的人间烟火气。
-
觅食指引
皆大捞喜·顺德鱼生·私房菜·烧鹅（凤城店）
地址：广东佛山顺德滨河路1号凤城食都8号楼4楼寻味顺德48小时寻味顺德有多爽请到广东过大年粤有年味
