#向往的生活# 许志远和杨迪在村里闲逛...

向往的生活 许志远和杨迪在村里闲逛，看到有村民晒着的闲鱼，他马上停下了脚步，靠近，一副很馋的样子问：“这是不是很好吃的呀？”

杨迪马上制止，：“这是别人的，你不能拿，你要拿了，我可是要把你当场拿下呢。”
 
其实许志远并没有想拿，他虽然的确是伸出了手，但是很快就收回来了，他随后从裤袋中掏出了手机拍了张照片，说：“待会问一下老板这有没有这种咸鱼吃。”
 
杨迪这些安心了，说：“他们用那个咸鱼切成块，跟茄子做，在一块吃咸鱼茄子煲，可好吃了。”
 
咸鱼茄子煲是粤菜中的一道经典下饭菜，茄子像一块海绵一样，充分的吸收着咸鱼的咸鲜和浓郁的酱汁，吃起来外层酥爽，里层滑软，咸香适口，极度下饭，相当的惹味。喜欢的人非常喜欢，受不了咸鱼味道的人就会觉得腥。
 
其实咸鱼茄子煲挺容易做的，在家也可以。
 
所需食材：茄子、咸鱼、葱、姜、蒜、猪肉、食用油、食盐、清水、料酒、生抽、鱼露、醋、香油、淀粉、鸡汤。
 
步骤一：茄子洗干净切成条状，放在碗中，撒入适量食盐腌制10分钟，最后挤掉水分备用。
 
步骤二：咸鱼放入清水中浸泡一段时间，捞出沥干水分，撕成细丝或者长条。
 
步骤三：葱剥皮切碎，姜去皮切姜末，大蒜剥皮切蒜末，猪肉切成肉末。
 
步骤四：茄子放入淀粉中滚一圈，放入油锅内炸2分钟左右，捞出控油备用。
 
步骤五：另起锅热油，油热后放入咸鱼、肉末煸炒出香味，然后放入葱碎、姜末、蒜末炒出香味。
 
步骤六：然后倒入茄子炒匀，然后倒入适量鸡汤，继续倒入适量料酒、生抽、鱼露、醋、香油搅匀。
 
步骤七：大火烧开后，淋入适量拌好的水淀粉，再次烧开后，换成中小火慢炖10-15分钟，即可盛出食用。