减肥适合吃哪种红薯
- 财唯唯
- 2024-10-15 16:33:56
减肥适合吃哪种红薯减肥吃红薯的六个真相你得知道
红薯能减肥这我们都知道，红薯吃法多多，像有些老人就常用在粥里饭里放点儿，也直接蒸烤一下吃，大人小孩都爱这甜滋滋的味道。
不过关于吃红薯，我们都有很多疑惑，那么我们就来聊聊红薯的那些事吧。
一、减肥最适合吃哪种红薯？
市面上的红薯主要有红心的、白心的、紫心的，紫心的就是紫薯，它其实是红薯的一个品种(不是转基因哦)。
红心红薯的能量最低，分别是白心红薯和紫薯的57%、53%，所以建议减肥的朋友优先选择红心红薯。
吃法为替代部分主食，建议每天吃100克，顶多加个倍替代一顿主食，别三餐主食都吃红薯。
白心薯和紫薯减肥就不能吃吗？
当然不是，只是它们能量更高，替代主食时得比红心红薯少吃点儿。
二、红薯、土豆哪个更营养？
红心红薯能量、碳水都比土豆略低些，分别是土豆的75%、86%，红薯跟土豆比，还含有蔗糖，所以口感甘甜，要减肥还要甜蜜幸福就选红薯。
红心红薯还含有土豆没有的β-胡萝卜素，而且含量高达6285微克/100克[2]，比胡萝卜和南瓜都高，它能在体内转化为维生素A，推荐平时用眼多的朋友选红薯。
另外红薯和土豆的维生素C含量也都挺高的，分别是30.3、29.5毫克/100克[1]，这个量跟柑橘类水果中的橙子、橘子有得一拼。
三、血糖高怎么吃红薯？
煮红薯GI是77，去皮烤GI则直接飙升到94，接近葡萄糖的GI(100)，[3] 这是因为烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。[4]
所以对于血糖高的朋友煮红薯更友好些，只是GI为77，也属于高GI的食物，所以要少吃，还要搭配生血糖慢的蔬菜，如叶子菜和瓜茄类蔬菜和蛋白。
另外血糖不高的朋友，也不要单独吃烤红薯，还吃很多。
四、吃红薯胀气、还反酸怎么办？
胀气是因为红薯中的膳食纤维被大肠微生物发酵会产生气体。
返酸是因为红薯富含纤维胃排空慢，碳水刺激胃酸分泌，胃肠功能不好的朋友吃多了就容易返酸。
办法只有一个，就是少吃，同时搭配着淀粉含量低的蔬菜如叶菜和瓜茄类蔬菜吃。
五、烤红薯致癌？
烤红薯时会产生丙烯酰胺，它是一种2A类致癌物，意思是说对人类致癌性证据还有限，只能说可能对人致癌。
更何况，有研究对市售进行了测定，结果显示皮含有少量丙烯酰胺，瓤几乎未检出丙烯酰胺，对人体健康基本不会构成危害。
在说了，煎炸和烘烤都会产生丙烯酰胺，面包、薯片、饼干、咖啡里往往都会有。更何况，我们吃红薯还要去皮呢。
六、红薯发霉、发芽能不能吃？
发霉变黑会产生毒素甘薯酮，这种毒素耐高温，蒸煮烤都不能破坏，所以发霉红薯不能吃。
发芽却能吃，芽长大了就是红薯叶，很多餐厅都有这道菜，不溶性膳食纤维、钙含量都很高呢，钙含量高达180毫克/100克。
所以，你知道怎么吃红薯减肥了吗？红薯和土豆你更喜欢哪一个呢？关于吃红薯你还有什么好的建议？减肥餐
红薯能减肥这我们都知道，红薯吃法多多，像有些老人就常用在粥里饭里放点儿，也直接蒸烤一下吃，大人小孩都爱这甜滋滋的味道。
不过关于吃红薯，我们都有很多疑惑，那么我们就来聊聊红薯的那些事吧。
一、减肥最适合吃哪种红薯？
市面上的红薯主要有红心的、白心的、紫心的，紫心的就是紫薯，它其实是红薯的一个品种(不是转基因哦)。
红心红薯的能量最低，分别是白心红薯和紫薯的57%、53%，所以建议减肥的朋友优先选择红心红薯。
吃法为替代部分主食，建议每天吃100克，顶多加个倍替代一顿主食，别三餐主食都吃红薯。
白心薯和紫薯减肥就不能吃吗？
当然不是，只是它们能量更高，替代主食时得比红心红薯少吃点儿。
二、红薯、土豆哪个更营养？
红心红薯能量、碳水都比土豆略低些，分别是土豆的75%、86%，红薯跟土豆比，还含有蔗糖，所以口感甘甜，要减肥还要甜蜜幸福就选红薯。
红心红薯还含有土豆没有的β-胡萝卜素，而且含量高达6285微克/100克[2]，比胡萝卜和南瓜都高，它能在体内转化为维生素A，推荐平时用眼多的朋友选红薯。
另外红薯和土豆的维生素C含量也都挺高的，分别是30.3、29.5毫克/100克[1]，这个量跟柑橘类水果中的橙子、橘子有得一拼。
三、血糖高怎么吃红薯？
煮红薯GI是77，去皮烤GI则直接飙升到94，接近葡萄糖的GI(100)，[3] 这是因为烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。[4]
所以对于血糖高的朋友煮红薯更友好些，只是GI为77，也属于高GI的食物，所以要少吃，还要搭配生血糖慢的蔬菜，如叶子菜和瓜茄类蔬菜和蛋白。
另外血糖不高的朋友，也不要单独吃烤红薯，还吃很多。
四、吃红薯胀气、还反酸怎么办？
胀气是因为红薯中的膳食纤维被大肠微生物发酵会产生气体。
返酸是因为红薯富含纤维胃排空慢，碳水刺激胃酸分泌，胃肠功能不好的朋友吃多了就容易返酸。
办法只有一个，就是少吃，同时搭配着淀粉含量低的蔬菜如叶菜和瓜茄类蔬菜吃。
五、烤红薯致癌？
烤红薯时会产生丙烯酰胺，它是一种2A类致癌物，意思是说对人类致癌性证据还有限，只能说可能对人致癌。
更何况，有研究对市售进行了测定，结果显示皮含有少量丙烯酰胺，瓤几乎未检出丙烯酰胺，对人体健康基本不会构成危害。
在说了，煎炸和烘烤都会产生丙烯酰胺，面包、薯片、饼干、咖啡里往往都会有。更何况，我们吃红薯还要去皮呢。
六、红薯发霉、发芽能不能吃？
发霉变黑会产生毒素甘薯酮，这种毒素耐高温，蒸煮烤都不能破坏，所以发霉红薯不能吃。
发芽却能吃，芽长大了就是红薯叶，很多餐厅都有这道菜，不溶性膳食纤维、钙含量都很高呢，钙含量高达180毫克/100克。
所以，你知道怎么吃红薯减肥了吗？红薯和土豆你更喜欢哪一个呢？关于吃红薯你还有什么好的建议？减肥餐
