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春季尝鲜正当时 食用野菜须谨慎
白癜风医生雷安萍
2021-04-19
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健康科普
【春季尝鲜正当时 食用野菜须谨慎】4月是一年野菜旺盛生长的时节,香椿、榆钱等受到大家欢迎。
专业人士提醒,香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质及多种矿物质,具有抗氧化、抗血栓、提高免疫力的一些功效;榆钱则可以保护胃黏膜,是春季尝鲜、丰富餐桌的好选择。但,香椿中含有大量的亚硝酸盐,在食用前一定要用沸水焯一下,吃的时候也要适量,患有过敏性疾病、糖尿病、高血压的人群更要少吃。
同样,杨树花、蒲公英、桃花瓣都是药食同源的植物,是可以食用的,但其性味偏寒,适合有炎症、食火、便秘的人吃,脾胃虚寒的人不宜多吃。(CR:北京晚报)
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