春季尝鲜正当时 食用野菜须谨慎

健康科普 【春季尝鲜正当时 食用野菜须谨慎】4月是一年野菜旺盛生长的时节，香椿、榆钱等受到大家欢迎。

专业人士提醒，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质及多种矿物质，具有抗氧化、抗血栓、提高免疫力的一些功效；榆钱则可以保护胃黏膜，是春季尝鲜、丰富餐桌的好选择。但，香椿中含有大量的亚硝酸盐，在食用前一定要用沸水焯一下，吃的时候也要适量，患有过敏性疾病、糖尿病、高血压的人群更要少吃。

同样，杨树花、蒲公英、桃花瓣都是药食同源的植物，是可以食用的，但其性味偏寒，适合有炎症、食火、便秘的人吃，脾胃虚寒的人不宜多吃。（CR：北京晚报）