【养生粗粮】粗粮中脂肪含量少...

【养生粗粮】粗粮中脂肪含量少，膳食纤维含量很多，维生素含量较多，尤其是B族。而精白米面中膳食纤维损失近90%，70%以上的维生素和矿物质。例如豆类中含有赖氨酸比较丰富，同时B族维生素含量很低。如果豆类和谷类一起食用，弥补了谷类赖氨酸含量低，也弥补了豆类中蛋氨酸含量低。