吸油的茄子其实很减肥，清蒸后凉拌最营养

健康生活【吸油的茄子其实很减肥，清蒸后凉拌最营养】茄子的果肉组织疏松，就像一块海绵，烹饪时油和调味料很容易被吸入其中。正因如此，茄子被打上了“吸油大户”的标签。事实上，茄子富含高膳食纤维，是隐藏的“三低”食物。
低热量：茄子含水量高达91%～93%，每100 克茄子的热量不到25千卡。
低碳水：茄子中的碳水化合物只有 5% 左右，并且它富含的膳食纤维有助于减慢人体对糖的消化和吸收，维持血糖平稳。
低脂肪：茄子的脂肪含量只有0.1%～0.2%，作为粗纤维食物，茄子还可帮助身体增加饱腹感，起到抑制食欲的作用。

推荐一种茄子的低脂食用法：清蒸后凉拌。
把茄子切成条或片，然后放在蒸锅里大火蒸，一直蒸到软烂状态（大约15分钟）。蒸软后，去掉多余的水分，放在碗里浇上调料汁即可食用。你学会了吗？（生命时报）食安温江