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时尚健康生活资讯 关于水果，你还了解多少？
水果虽然含糖，但未必会快速升血糖。除了西瓜、菠萝、榴莲、荔枝等少数水果，大部分水果的血糖指数都比较低，在65以下。按类别来比较，北方温带水果的血糖指数低于热带水果。按文献记载，苹果的血糖指数是36，而樱桃更低达22。流行病学研究也发现，按正常食用量，苹果梨桃樱桃等温带水果并不会增加糖尿病风险，富含花青素的莓类水果甚至有利于预防糖尿病。相比而言，热带水果没有这种好处。
水果中的糖主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖三种。果糖升血糖速度比较慢，而味道比较清甜，所以富含果糖的水果血糖指数通常比较低。另一方面，质地的影响也很大。容易出汁的西瓜和荔枝血糖指数就比较高，而需要咀嚼、出汁很慢的苹果和脆桃血糖指数就低一些。
同时，水果中的多酚类抗氧化成分也有利于延缓血糖上升。所以，如果吃水果的数量能控制在合理范围内，两餐之间或餐前食用的时候，并不用担心血糖飙升的问题。健康公告牌