老人如何吃肉更利于健康？

晓淇话营养 【老人如何吃肉更利于健康？】❶首选白肉少吃红肉。白肉包括鱼肉、虾、鸡肉等白色的肉。尤其是鱼肉，很适合老人食用。老人消化能力较低，鱼肉的易消化性质有利于老人吸收营养。并且鱼含有的DHA还可促进大脑细胞的生长发育，增强记忆力，降低老年痴呆的风险；❷吃瘦肉。瘦肉的蛋白质和钙含量很高，而脂肪含量相对低，吃瘦肉是补充营养和预防高血脂、高血压发生的好办法；❸适量吃肉。每次不超过自己的一个巴掌大小的肉量；❹选对烹调方法。为老人烹煮肉类时，要尽量减少煎、炒、炸，多用炖、煮、蒸、烩，少油、少盐是关键，并且做到细、烂、软一些，方便老人咀嚼和消化。