螃蟹真的不能和柿子同食吗？

晓淇话营养 【螃蟹真的不能和柿子同食吗？】柿子里含有单宁，也就是带来那种涩涩口感的物质，单宁会和螃蟹当中的蛋白质结合，从而形成“胃柿石”，这也就是不能在一起食用的原因。没成熟的柿子当中含有25%以上的单宁，所以我们会觉得很涩，而随着柿子成熟，我们感觉不到涩味的时候，就意味着单宁的含量已经下降到0.5%以下了，这时很难对我们造成影响。所以，只要吃的不是没熟的涩柿子，同时不要一次性大量和螃蟹一起吃就完全没问题。实在担心可以不同食。