【意想不到的淀粉质】
相信大家对淀粉类蔬菜都很熟悉。 其实除了蕃薯、 薯仔， 还有些蔬菜都当作淀粉质。 今天就来看看吧！
淀粉类蔬菜以每100克计算， 碳水化合物含量均不少于5克。
如图所见， 我们熟悉的红萝卜和粟米的碳水化合物含量较高，不要和属于蔬菜类的粟米笋、白萝卜混淆一起！
经常用来煮汤或糖水的百合也是淀粉质，有清热润肺之用。当中的秋水硷更有助消炎， 减轻痛风或关节炎的痛楚。 而经常出现于日式小菜的牛蒡有丰富纤维， 帮助肠道蠕动。 它夏含有木犀草素， 抗氧化同时可减少体内透明质酸被分解， 保护软组织。
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