番茄酱中也含番茄红素吗？能不能替代新鲜的西红柿？

晓淇话营养 【番茄酱中也含番茄红素吗？能不能替代新鲜的西红柿？】番茄酱是以新鲜西红柿为原材料制作而成，是西红柿浓缩制品，如果不添加任何调味品或食品添加剂，番茄酱中番茄红素含量比新鲜西红柿要高。偶尔少量食用番茄酱是可以的，但还是推荐优先食用新鲜的西红柿。毕竟新鲜的西红柿除了含有番茄红素，还含有机酸、维生素C、维生素B1，维生素B6等多种营养物质。选购番茄酱时记得比对配料表，少选添加糖、盐、油、增稠剂、增鲜剂等其他配料的产品，配料以西红柿为主，其他越少越好。