生吃番茄助美白？ 5款蔬果生/熟食不同功效

【生吃番茄助美白？ 5款蔬果生/熟食不同功效】
现代人为了追求养生， 有些人认为高温烹煮会导致蔬菜营养流失， 又有些人担心蔬果生食吃进农药。 其实， 有些水果在生食和熟食时都有不同功效，生食能保留较多营养素，而熟食则能增加身体的吸收率。以下5种蔬果在生食和熟食时有何不同！
1.洋葱
洋葱在生食时有效降三高， 减少心血管疾病发生的机率， 同时可保留较多的营养素， 有助于控制血糖； 熟食洋葱有助促进食欲， 因为烹调时会散发出香气。
2.菠萝
菠萝当中的酵素有助抑制肠道发炎，促进肠胃健康，然而，当它们遇热时就会失去活性， 减少功效。 熟食菠萝则有助消化，特别适合肠胃较差人士食用。
3.番茄
番茄含丰富维他命C, 生食时有助美白皮肤； 至于熟食番茄则有助抗衰老，而番茄中的茄红素能增强免疫力、保护心血管。要注意的是茄红素为脂溶性维他命，需要使用油烹调才有助营养释放。
4.苹果
生食苹果有助紓缓便秘，当中的山梨醇、果寡糖可促进肠道蠕动， 帮助维持肠道健康。 熟食苹果， 如作煲汤材料等， 则可保护肠壁， 减缓腹泻状况。
5.红椒
红椒富含维他命C和维他命P , 生食时可促进新陈代谢 ， 对养颜美容亦有一定帮助； 熟食红椒可增强免疫力， 当类胡萝卜素搭配油脂炒食时， 就能释出营养素及提升人体吸收度。
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