不知道这4条，别说你会吃竹笋

晓淇话营养 【不知道这4条，别说你会吃竹笋】❶切笋时靠近笋尖的部位宜顺切，下部宜横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味；❷食用前应先焯水去除笋中的草酸，以免影响营养物质吸收；❸由于竹笋含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食。有尿路结石者也不宜多食；❹鲜笋存放时，不要剥壳，否则易失去清香味。