长期吃素容易出现哪些营养问题？

健康中国行动2030 全民素养提升v计划 【长期吃素容易出现哪些营养问题？】只吃素不吃肉，并不能减肥，还会出现以下营养问题：
主食摄入量偏多：只吃素的人，胃的排空加快且饥饿感增强，很容易多吃主食来饱腹。
优质蛋白质缺乏：奶、蛋、鱼虾、鸡鸭、瘦肉中的蛋白质，由于氨基酸组成更接近人体需要且吸收率较高，被称为优质蛋白质。
矿物质吸收率低：维生素B12、矿物质等也是素食者容易缺乏的营养素，一般情况下，钙可以经由奶制品摄入，锌、铁来源于肉类。