迷你香肠面包
- 小小鱼jayde
- 2022-06-17 17:25:04
简单分享一个迷你香肠面包的做法，同样是香肠面包，我家娃更喜欢这个迷你的，似乎可爱的东西吃起来更美味
【迷你香肠面包】
面团材料：高筋面粉220克 低筋面粉30克 干酵母3克 细砂糖15克 盐3克 全蛋液30克
水125克 无盐黄油20克
辅料：海霸王黑珍猪原味一口香肠一包（15根）
表面装饰材料：全蛋液少许 丘比清甜味沙拉酱适量 番茄酱适量 香葱碎适量
做法：
1、后油法把面团揉到扩展阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大；
2、发酵好的面团分割成约30克的小面团15份，盖保鲜袋滚圆醒发10分钟；
3、醒发好的小面团就开始整形，取一个小面团擀成椭圆形，然后将面团旋转90度横放，卷起成长条，稍微搓长点，然后把一端用手捏扁包住另一端围成一个小圈，类似贝果的整形方法；
4、香肠提前用厨房纸擦干表面水份，塞进面团中间的小洞洞里，放烤盘二次发酵；
5、做一些辅料的准备工作，香葱洗净晾干切碎，沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，剪一个小小的口，这样挤出酱的线条才够细，提前190度预热烤箱
6、在发酵好的面包胚刷全蛋液，撒葱花，挤上番茄酱和沙拉酱，挤多点酱更美味哈，入预热好的烤箱烤23分钟，上色合适就要加盖锡纸，这个根据自己的烤箱情况来定哈。
上面的配方可以做15个面包，但是一般的烤盘只能摆12个，我是用两个烤箱同时烤的，如果想做12个的话面团材料看下面的配方
面团材料：高筋面粉176克 低筋面粉24克 干酵母2.5克 细砂糖12克 盐2.5克
全蛋液24克 水100克 无盐黄油16克
食谱面包烘焙
【迷你香肠面包】
面团材料：高筋面粉220克 低筋面粉30克 干酵母3克 细砂糖15克 盐3克 全蛋液30克
水125克 无盐黄油20克
辅料：海霸王黑珍猪原味一口香肠一包（15根）
表面装饰材料：全蛋液少许 丘比清甜味沙拉酱适量 番茄酱适量 香葱碎适量
做法：
1、后油法把面团揉到扩展阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大；
2、发酵好的面团分割成约30克的小面团15份，盖保鲜袋滚圆醒发10分钟；
3、醒发好的小面团就开始整形，取一个小面团擀成椭圆形，然后将面团旋转90度横放，卷起成长条，稍微搓长点，然后把一端用手捏扁包住另一端围成一个小圈，类似贝果的整形方法；
4、香肠提前用厨房纸擦干表面水份，塞进面团中间的小洞洞里，放烤盘二次发酵；
5、做一些辅料的准备工作，香葱洗净晾干切碎，沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，剪一个小小的口，这样挤出酱的线条才够细，提前190度预热烤箱
6、在发酵好的面包胚刷全蛋液，撒葱花，挤上番茄酱和沙拉酱，挤多点酱更美味哈，入预热好的烤箱烤23分钟，上色合适就要加盖锡纸，这个根据自己的烤箱情况来定哈。
上面的配方可以做15个面包，但是一般的烤盘只能摆12个，我是用两个烤箱同时烤的，如果想做12个的话面团材料看下面的配方
面团材料：高筋面粉176克 低筋面粉24克 干酵母2.5克 细砂糖12克 盐2.5克
全蛋液24克 水100克 无盐黄油16克
食谱面包烘焙
