客家菜

兴宁午餐，沙蚬肉片溪黄草汤，三及第咸菜汤。小店煲汤的材料有瘦肉，猪肝，粉肠，沙蚬/花蛤，咸菜，丝瓜，枸杞叶，溪黄草《图4》。溪黄草民间认为可

【兴宁挥丸】今天问了饭店老板，他说挥丸就是猪肉丸，搏丸也是猪肉丸。附近的店写到很明白，土猪肉挥丸，挥丸和鱼丸并列。并没有鱼丸是

各位，也来猜一猜这条是什么鱼？其烹饪处理方式，是有明显线索的。梅州平远客家菜

梅州平远午餐，简简单单，浓郁清淡并存。

1、黑蒜猪骨老火汤，味道浓郁鲜美，2、蒸滑鸡，生粉油稍多拌腌，封保鲜膜长时间蒸，滑嫩鲜浓，3、牛肉

梅州平远，朋友家午饭，家常丰富。

2.猪骨莲藕玉米红萝卜汤，3.牛肉炒苦瓜，4.咸柠檬蒸金鲳鱼，5.小鱼仔干，6.炒豆角，7.炒酸菜，8.炒豆腐，9.酸泡

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