糖尿病患者如何选择肉类

糖尿病 健康
【糖尿病患者如何选择肉类】
糖尿病患者的饮食控制里，需要减少碳水化合物摄入，同时保证优质 蛋白和健康脂肪的摄入。各种肉类是主要的动物蛋白的来源，那么怎么选择肉类呢？

肉类主要分为红肉和白肉。通常把牛肉、羊肉和猪肉等叫做红肉，而把鱼肉、虾肉、禽肉（鸡鸭鹅）叫做白肉。

红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

糖尿病患者应该多吃白肉（鱼肉和鸡鸭等禽肉），少吃红肉（猪牛羊等畜类）。

按照优先级，推荐的肉类是：首选，鱼虾一类水产肉（鱼虾）；其次，鸡鸭鹅（去皮）一类禽肉；最后，猪牛羊一类畜肉。

烹调方式优先级：蒸煮>清炒>煎炸。

在食用肉类食物时一定要注意，要去掉那些脂肪含量高的部分。比如鸡鸭肉要把皮去掉，因为皮下附着大量的脂肪，热量很高；猪肉牛羊肉等则要把肥肉剔掉，肥肉就是脂肪。