知识就是健康

知识就是健康 牛奶真的健康吗？图一是美国农业部的推荐餐盘；图二是哈佛大学推荐的健康餐盘。餐盘代表了美国农业部与哈佛大学医学院对大众的营养建议。细看有不少差异。

最明显的是哈佛大学的健康餐盘已经不再推荐喝牛奶。难道牛奶不健康吗？

牛奶 对牛犊好，对人类未必好。

牛奶里糖、脂肪、蛋白质比例接近完美。牛奶的主要作用是帮助牛犊出生后快速生长。牛奶里除了乳糖、蛋白质、脂肪、钙质外还含有很多生长激素。

有一点营养基本知识的人都知道：初生婴儿最好的营养来源是母乳，而不是牛奶。过早向婴儿肠道引入牛奶蛋白可能会引起后期自身免疫疾病。

人类是唯一成年后还在喝奶的动物。牛奶的主要作用就是促进身体快速生长，而人类成年后最容易也最致命的快速生长就是癌细胞。

越来越多的研究表明牛奶跟癌症、糖尿病、老年痴呆可能有关。

世界上大部分人对乳糖不耐受，特别是亚洲人。

是什么原因让哈佛大学不再向大众推荐牛奶？我不是很明确，这篇文章简单地解释了哈佛大学与美国农业部餐盘推荐的差别 -> 网页链接

哈佛网站给出的理由是：”过多饮奶可能提高前列腺癌与卵巢癌的风险”，因此建议每天饮奶“限制在1-2杯以下”。注意：哈佛推荐的饮料是水，不是奶。如果一定要喝，限制在1-2杯以下，而不是建议每天1-2杯奶！

哈佛网站给出的不推荐牛奶的理由是：“几乎没有证据表明大量饮奶能预防骨质疏松，相反，有大量证据表明过多饮奶有害健康。”

以上是理由来自于哈佛的网站，当然是中文翻译，原文请见网页链接

我们要知道美国农业部代表的是美国农业和养殖业的利益，推荐牛奶符合美国乳业农场主的经济利益，但未必是大众的健康利益。

但关于健康，我们不能亲信任何人、任何机构，应该综合多个来源的信息。但在这个问题上，如果一定要我选一个机构去相信，我更倾向于接受哈佛大学的建议。

我不想诋毁牛奶，牛奶对于营养缺乏的人是很好的营养补充品。对于真正营养不良（热量摄入不足，蛋白质缺乏）的人群，我会毫不犹豫地推荐喝牛奶。

但对于很多体重超重、有高血糖、高血脂、高血压的成年人，是否该把牛奶和乳制品作为默认的健康食物选择？我持怀疑态度。

我们不该把牛奶神话，应该因人而异。

牛奶销量多少跟我没有任何利益关系，我只想呼吁多做一些针对国人的营养研究，给出真正适合中国人的营养方案。

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