生吃食物有哪些危害？

男子常吃淡水生鱼片患上肝吸虫病微博健康公开课 【生吃食物有哪些危害？】如果你经常生食牛羊猪肉等，要格外注意绦虫寄生、布鲁氏菌感染等风险。

如果你喜欢生食海产品，如三文鱼、牡蛎、扇贝、甜虾、寿司虾、海胆等，则要承担很高的副溶血性弧菌感染风险，轻则恶心、呕吐、腹泻、胃痉挛，重则脱水、休克。

如果你喜欢生食淡水产品，如淡水鱼虾蟹等，则要当心肝吸虫、肺吸虫、姜片虫等寄生虫病，感染后会出现发热、乏力、黄疸、肝区疼痛、肝脏肿大且有压痛等症状, 严重的可引起胆绞痛和梗阻性黄疸。

更可怕的是，螺类中通常携带一种人畜共患的寄生虫——广州管圆线虫，该寄生虫可寄生于人的脑脊液中，会引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆。

如果你经常吃蔬菜沙拉，没清洗干净的话，可能感染沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏菌（痢疾杆菌）等细菌，也可能摄入寄生虫，还可能吃掉更多的农药残留。

不管是食用前冰冻，还是食用时用酱油、食醋、芥末、辣椒蘸一蘸，还是一口生食一口酒，都不能有效杀灭微生物和寄生虫。对于各种生食，我国目前又缺乏统一的卫生标准及管理办法，所以，能做熟就做熟吧，安全点。