碳水化合物不应该被“一棍打死”

中国医师节微博健康公开课 【碳水化合物不应该被“一棍打死”】碳水化合物是一种重要的常量营养素，是人体获取能量最主要的来源，也是构成机体组织的重要物质。碳水化合物为我们的肌肉、大脑、肺和其他重要过程提供能量。此外，它还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。膳食碳水化合物存在于米饭、馒头等粮食，以及水果、蔬菜和坚果中。它们也存在于超加工食品、面包、蛋糕、薯片，以及各种零时和软饮料中。

很多文献最后的结果都是：针对减肥，长期低碳水化合物饮食与其他饮食的减肥效果差异并不大。而且，没有证据表明低碳水化合物饮食具有任何额外的健康益处。关键是：“管住嘴”外加合理的饮食模式是最安全有效的减肥（保持健康）方法。如果没有科学的膳食计划，长期盲目遵循低碳水化合物饮食会导致身体出现缺乏重要营养物质的风险，从而对健康产生不利影响。王思露科普时间