藜麦鸡蛋蔬菜沙拉

药食同源【藜麦鸡蛋蔬菜沙拉】健康减肥
藜麦和燕麦、高粱、黑麦一样,是膳食指南推荐
大家吃的全谷物食物之一,它作为一种藜科植物
其蛋白质含量与牛肉相当,其品质也不亚于肉源
蛋白与奶源蛋白。作为“一食多能”的藜麦,值
得您品尝下哦。
【食材清单】
三色藜麦50克,鸡蛋1个,圣女果6个,樱桃萝卜2个,黄瓜1/3根,苦菊1小把,圆生菜3片,紫甘蓝3片
油醋汁配方:橄榄油1勺,苹果醋2勺,生抽1勺,蜂蜜1勺,黑胡椒粉适量
【制作步骤】
1、三色藜麦洗净用清水浸泡1小时,然后沥干水
分,放入蒸箱或蒸锅,蒸15分钟,把藜麦蒸熟,同时把鸡蛋也蒸熟,切成小块备用。
2、把各种蔬菜洗净,红色和橙色圣女果分别切成1/4的小块,黄瓜切片,樱桃萝卜切片,圆生菜和紫甘蓝切丝,苦菊去掉根部。
3、调配油醋汁:碗里加1勺橄榄油、1勺黑醋、1
勺生抽、1勺蜂蜜、少许黑胡椒粉拌匀。
4、把所有的蔬菜放入大沙拉碗,放入蒸好的三色藜麦。
5、在沙拉碗中倒入调配好的油醋汁,搅拌均匀
6、把拌好的沙拉装入盘中,放上鸡蛋块,鸡蛋不放入碗中一起搅拌是为了防止蛋黄和蛋白分离,蛋黄粘到蔬菜上影响成品颜值。