得与失 在农业历史发展过程中...
- 归居桂园田
- 2022-06-13 04:56:40
得与失
在农业历史发展过程中，人类大部分的育种和驯化努力，人类重新塑造改良了野生农作物，虽然满足了人类对农产品数量、口感、颜色、外观、生产周期、抗虫害等方面的需求，但却不可避免地从野生植物体内去除了一些营养物质，从而大大降低了农产品的营养含量。与野生的果蔬相比，大多数人工品种在蛋白质、纤维素、维生素、矿物质、人体必须脂肪酸、抗氧化剂上的含量显著偏低。野生植物中去除苦味、涩味、酸味的尝试或许也同时降低了所含的植物营养素，进而降低了人类对某些致命疾病的抵御能力。如野生玉米谷粒含有大约30%的蛋白质和2%的糖，而现在的甜玉米仅含有4%的蛋白质，糖的含量却到达10%，一些超甜玉米的含糖量甚至可达40%，常吃这样人工培育的高糖的农产品，不可避免地会增加了人类罹患癌症、心血管疾病、糖尿病的风险。
时代的进步不可逆转，人类在获得便利、快感、满足的同时，也失去了大自然给予我们的馈赠。多吃水果蔬菜已经不那么准确和必要了，我们更需要的是应该知道吃哪些水果和蔬菜。@自然资本 食物语养生健康养生
在农业历史发展过程中，人类大部分的育种和驯化努力，人类重新塑造改良了野生农作物，虽然满足了人类对农产品数量、口感、颜色、外观、生产周期、抗虫害等方面的需求，但却不可避免地从野生植物体内去除了一些营养物质，从而大大降低了农产品的营养含量。与野生的果蔬相比，大多数人工品种在蛋白质、纤维素、维生素、矿物质、人体必须脂肪酸、抗氧化剂上的含量显著偏低。野生植物中去除苦味、涩味、酸味的尝试或许也同时降低了所含的植物营养素，进而降低了人类对某些致命疾病的抵御能力。如野生玉米谷粒含有大约30%的蛋白质和2%的糖，而现在的甜玉米仅含有4%的蛋白质，糖的含量却到达10%，一些超甜玉米的含糖量甚至可达40%，常吃这样人工培育的高糖的农产品，不可避免地会增加了人类罹患癌症、心血管疾病、糖尿病的风险。
时代的进步不可逆转，人类在获得便利、快感、满足的同时，也失去了大自然给予我们的馈赠。多吃水果蔬菜已经不那么准确和必要了，我们更需要的是应该知道吃哪些水果和蔬菜。@自然资本 食物语养生健康养生
