为啥木耳泡久了会产生毒素？

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【为啥木耳泡久了会产生毒素？】

吃泡发时间过长的木耳导致的食物中毒，这其实并不是木耳的错。

干木耳因为在准备泡发前或泡发过程中污染了椰毒假单胞菌，加之常温泡发时间过长，促使椰毒假单胞菌大量繁殖，产生一种毒素——米酵菌酸，这种毒素会引起损害肝、肾、脑为主的中毒 。 深圳·诺铂广场