冬季必吃：霜打的白菜...
- 易辰山人
- 2022-12-10 06:42:33
冬季必吃：霜打的白菜，赛过牛羊肉，还清肠排毒、养阴止咳...
一、冬季吃白菜，赛过牛羊肉！
现代科技，使得人们一年四季都能吃到各种蔬菜，但老古话说得好“无论何种体质，饮食上都应顺应四季物候。”
所以，冬季应多吃点白菜，尤其是经历过霜打的白菜。
老一辈的人总会说“腊月里白菜赛羊肉”，这是因为白菜冒着霜冻、寒风、大雪也要变甜、抽苔、卷芯。
被大自然激发的生存力是最强的，跟野生菜有得一拼，无愧于“冬季营养之王”。
尤其对于那些冬天日子爱囤膘、吃很多超市调味零食的福主来说，更应该多吃些像白菜这类霜花菜。
因为这类零食富含防腐剂、芳香剂，都是些辛香燥热的东西，走阳分、冲阳气，是最不利于冬天”养藏“的。
而白菜从最寒冷的季节长出来，性味不寒凉、味甘，不仅除燥热，还有养阴生津的作用。
另外对于那些喜欢冬令进补的灸友来说，也要多吃白菜。它味淡，能疏通胃肠的阻塞，也能疏通深部血管内的瘀滞，进而打通进补通道，让营养吸收率更高。
二、白菜最清浊气，便秘者必吃!
中医认为，大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃。
所以有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合，但经常腹泻的人忌吃。
1、容易肺热（经常上火、感染风邪咳嗽、鼻子干冒热气），吃白菜准没错。
2、冬天家里生暖气，咳黄痰，带血丝或者喉咙痛，晚餐吃白菜，通体舒服。
3、冬季肺火、大肠火毒，会导致便秘，吃烂糊白菜，能通便祛火。
另外，从道家角度来看，大白菜“刮肠”最厉害。道家修行中常说：“要想不死，肠中无滓。”
所以，对于当代常上寒下热、浊气堵中焦的腹满型打工人，也别吃什么排毒通便的代餐，此时多吃吃平价白菜就行。
既能将气往下敛，清肠排毒，恢复清宁的格局，又热量很低，不会肥胖！
建议各位福主每周至少做一次这清汤大白菜，也别添加其他调味料，增加肠胃的负担。
-材料-
白菜、生姜八角、麻油适量
-做法-
1、锅中倒入少量水，煮开
2、放入生姜八角，2分钟后放入白菜
3、煮至软烂，出锅加香油调味即可
三、白菜加一物，营养更滋补
既然冬天要多吃白菜，那总是一两种吃法容易吃腻，因此搜罗了比较有益且简单的几个做法，希望灸友们要有意识的多做做。
1、醋溜大白菜：收敛阳气、以酸补金
-材 料-
白菜半颗、干辣椒1个米醋2勺、酱油1勺水淀粉3勺、盐4克
-做 法-
1、白菜洗净，斜刀切成片，干辣椒切段
2、热锅入油，放入干辣椒段炒出香味
3、放入白菜片，快速顺锅边淋入米醋，然后大火翻炒
4、大火爆炒至白菜打蔫，加盐调味，加入酱油调色
5、待白菜微微出汤，立刻倒入水淀粉勾芡
6、翻炒均匀即可关火装盘了
今年冬天总是突然的大降温，阳气收藏不及，体内还积了多余的邪火。而酸主收敛，冬天白菜养藏力足，又能清多余火热，特别适合容易上火、上热下寒、腹满的人。
2、板栗煮白菜：补肾养胃
-材 料-
板栗150克、白菜半颗生姜1块、素高汤适量食盐少许、白胡椒粉少许茶油1小勺
-做 法-
1、白菜洗净切块，板栗仁切小块，生姜切片
2、热锅入油，放入姜片爆香
3、加入素高汤和少许白胡椒粉
4、加入板栗仁先煮10分钟左右
5、加入白菜煮熟，用少许食盐调味即可出锅。
用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。
把这两种食物一起做成板栗煮白菜，不但补肾，对胃也很有好处。
3、黄豆白菜水：止咳去感冒
-材 料-
黄豆两把、白菜心适量
-做 法-
1、将洗净的黄豆倒入水中
2、水开后转中小火，煮半小时左右
3、倒入白菜心，煮8-10分钟即可
白菜为“养肺降冲平和之品”，黄豆能滋养木气，又能补中气之不足，可改善感冒、发烧等症状，对于小孩尤其适合。
纯食物的白菜和黄豆，是非常安全的。在自己家里煮汤，什么也不用加，味道淡淡的有点甜。还可以配合工字推背，效果会更好。
另外中年以后津液不足，冬季出现无痰干咳，晚上尤其严重者，也可以用此缓解。
对于那些中气不足、脾胃弱的人，也可以通过此食物来调理脾胃！
四、白菜过冬储存法
对于北方而言，寒冷干燥的气候令大白菜储存一个多月都不腐烂，但在南方，若一次性购买太多白菜，冰箱里又放不下，就可以试试以下这个保鲜法：
1、准备一碗白醋水，白醋与水的比例为1：5，将白菜根浸泡在白醋水中，这样可以起到杀菌的功效，延长储藏时间。
2、泡好的白菜表面再喷上一点白酒，杀菌。
3、用保鲜膜包裹好，注意上下都要密封好。
4、最后将包好的白菜放在阴凉干燥处储藏就可以了。
这样保存白菜，可锁住菜中营养，不干瘪，能延长一周多的储藏时间。
另外，如果有条件的话，灸友们买白菜时请尽量挑选那种卷芯大白菜。
因为它植根于向阳地上，先往上长，再往里收，其气也跟着向内收，边生长边收住自己的养藏力。
经常吃这种白菜，能量更容易被身体吸收，使你的气机通透，脸色都跟着有光泽。
作为“上清四秘”的白菜，能排浊通便、养阴生津、止咳去感冒等，福主们在冬天还不多吃吃它？陈易玄中医养生中国道家
一、冬季吃白菜，赛过牛羊肉！
现代科技，使得人们一年四季都能吃到各种蔬菜，但老古话说得好“无论何种体质，饮食上都应顺应四季物候。”
所以，冬季应多吃点白菜，尤其是经历过霜打的白菜。
老一辈的人总会说“腊月里白菜赛羊肉”，这是因为白菜冒着霜冻、寒风、大雪也要变甜、抽苔、卷芯。
被大自然激发的生存力是最强的，跟野生菜有得一拼，无愧于“冬季营养之王”。
尤其对于那些冬天日子爱囤膘、吃很多超市调味零食的福主来说，更应该多吃些像白菜这类霜花菜。
因为这类零食富含防腐剂、芳香剂，都是些辛香燥热的东西，走阳分、冲阳气，是最不利于冬天”养藏“的。
而白菜从最寒冷的季节长出来，性味不寒凉、味甘，不仅除燥热，还有养阴生津的作用。
另外对于那些喜欢冬令进补的灸友来说，也要多吃白菜。它味淡，能疏通胃肠的阻塞，也能疏通深部血管内的瘀滞，进而打通进补通道，让营养吸收率更高。
二、白菜最清浊气，便秘者必吃!
中医认为，大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃。
所以有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合，但经常腹泻的人忌吃。
1、容易肺热（经常上火、感染风邪咳嗽、鼻子干冒热气），吃白菜准没错。
2、冬天家里生暖气，咳黄痰，带血丝或者喉咙痛，晚餐吃白菜，通体舒服。
3、冬季肺火、大肠火毒，会导致便秘，吃烂糊白菜，能通便祛火。
另外，从道家角度来看，大白菜“刮肠”最厉害。道家修行中常说：“要想不死，肠中无滓。”
所以，对于当代常上寒下热、浊气堵中焦的腹满型打工人，也别吃什么排毒通便的代餐，此时多吃吃平价白菜就行。
既能将气往下敛，清肠排毒，恢复清宁的格局，又热量很低，不会肥胖！
建议各位福主每周至少做一次这清汤大白菜，也别添加其他调味料，增加肠胃的负担。
-材料-
白菜、生姜八角、麻油适量
-做法-
1、锅中倒入少量水，煮开
2、放入生姜八角，2分钟后放入白菜
3、煮至软烂，出锅加香油调味即可
三、白菜加一物，营养更滋补
既然冬天要多吃白菜，那总是一两种吃法容易吃腻，因此搜罗了比较有益且简单的几个做法，希望灸友们要有意识的多做做。
1、醋溜大白菜：收敛阳气、以酸补金
-材 料-
白菜半颗、干辣椒1个米醋2勺、酱油1勺水淀粉3勺、盐4克
-做 法-
1、白菜洗净，斜刀切成片，干辣椒切段
2、热锅入油，放入干辣椒段炒出香味
3、放入白菜片，快速顺锅边淋入米醋，然后大火翻炒
4、大火爆炒至白菜打蔫，加盐调味，加入酱油调色
5、待白菜微微出汤，立刻倒入水淀粉勾芡
6、翻炒均匀即可关火装盘了
今年冬天总是突然的大降温，阳气收藏不及，体内还积了多余的邪火。而酸主收敛，冬天白菜养藏力足，又能清多余火热，特别适合容易上火、上热下寒、腹满的人。
2、板栗煮白菜：补肾养胃
-材 料-
板栗150克、白菜半颗生姜1块、素高汤适量食盐少许、白胡椒粉少许茶油1小勺
-做 法-
1、白菜洗净切块，板栗仁切小块，生姜切片
2、热锅入油，放入姜片爆香
3、加入素高汤和少许白胡椒粉
4、加入板栗仁先煮10分钟左右
5、加入白菜煮熟，用少许食盐调味即可出锅。
用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。
把这两种食物一起做成板栗煮白菜，不但补肾，对胃也很有好处。
3、黄豆白菜水：止咳去感冒
-材 料-
黄豆两把、白菜心适量
-做 法-
1、将洗净的黄豆倒入水中
2、水开后转中小火，煮半小时左右
3、倒入白菜心，煮8-10分钟即可
白菜为“养肺降冲平和之品”，黄豆能滋养木气，又能补中气之不足，可改善感冒、发烧等症状，对于小孩尤其适合。
纯食物的白菜和黄豆，是非常安全的。在自己家里煮汤，什么也不用加，味道淡淡的有点甜。还可以配合工字推背，效果会更好。
另外中年以后津液不足，冬季出现无痰干咳，晚上尤其严重者，也可以用此缓解。
对于那些中气不足、脾胃弱的人，也可以通过此食物来调理脾胃！
四、白菜过冬储存法
对于北方而言，寒冷干燥的气候令大白菜储存一个多月都不腐烂，但在南方，若一次性购买太多白菜，冰箱里又放不下，就可以试试以下这个保鲜法：
1、准备一碗白醋水，白醋与水的比例为1：5，将白菜根浸泡在白醋水中，这样可以起到杀菌的功效，延长储藏时间。
2、泡好的白菜表面再喷上一点白酒，杀菌。
3、用保鲜膜包裹好，注意上下都要密封好。
4、最后将包好的白菜放在阴凉干燥处储藏就可以了。
这样保存白菜，可锁住菜中营养，不干瘪，能延长一周多的储藏时间。
另外，如果有条件的话，灸友们买白菜时请尽量挑选那种卷芯大白菜。
因为它植根于向阳地上，先往上长，再往里收，其气也跟着向内收，边生长边收住自己的养藏力。
经常吃这种白菜，能量更容易被身体吸收，使你的气机通透，脸色都跟着有光泽。
作为“上清四秘”的白菜，能排浊通便、养阴生津、止咳去感冒等，福主们在冬天还不多吃吃它？陈易玄中医养生中国道家
