防癌植化素常常被我们摒弃

【防癌植化素常常被我们摒弃】全食物调理 做自己最好的健康管理师
存在于植物性食物中的植化素，不仅赋予蔬果缤纷的色彩，其防癌功效已经证实有8种，包括提升免疫力、诱导癌细胞良性分化、抑制癌血管增生、促进癌细胞凋亡、抗氧化作用、抑制癌细胞讯息传递、对抗癌细胞增生、含植物性类激素，可以抑制荷尔蒙相关癌症成长，以及膳食纤维能降低肠道致癌作用。
不同颜色的植化素具有不同功能，蓝紫色能增进记忆力、抗老化、保护泌尿系统、对抗癌症。红色保护心血管、避免泌尿道感染、强化黏膜组织、对抗癌症。黄色保持肌肤弹性、保护视力、提高免疫力、对抗癌症。绿色能强化骨骼牙齿、对抗癌症。白色则能维持正常血压、降低胆固醇、提高新陈代谢、对抗癌症。
就像西红柿中含有大量茄红素；紫红色的葡萄有前花青素和多酚类；橙色的南瓜含有类胡萝卜素；黄色的香瓜含有隐黄素与类黄酮。酪梨含有叶黄素与玉米黄素；绿色的花椰菜含有硫配糖体；白色的蒜含有丙烯硫醚。多数全谷及豆类食物含有丰富皂角苷，可以中和肠道的致癌酵素，所以防癌、抗癌并不需要花大钱。
我们日常吃蔬果也像吃全谷一样，常把最营养的部分扔了，像葡萄皮含有能抗癌的白藜芦醇、能预防脑血管疾病的单宁，葡萄籽含有花青素，具有抗氧化、增强肝机能、保护心血管等功能，但大家通常只吃果肉，把营养丰富的皮和籽吐掉。而一颗苹果蕴藏389种植化素，其中多数存在皮中，削掉皮，就损失很多营养。