你的“爱豆”是哪个？哪种杂豆营养最好？

【你的“爱豆”是哪个？哪种杂豆营养最好？】

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今天是第三个世界豆类日 ，今年的主题是“热爱豆类，健康膳食，保护地球”。

小扁豆、鹰嘴豆、绿豆、红芸豆、赤小豆，这5种豆子都属于杂豆类，而且是餐桌上的常见食材。它们的营养总体来说都不错，但具体都有啥优势呢？谁更胜一筹呢？（见下图表）

对于减肥的小伙伴，更关心的是能量和膳食纤维含量。从图表中可以得知，平时我们吃的比较多的红芸豆、赤小豆和绿豆完胜，不仅能量最低，膳食纤维含量还最高。

另外，钙、镁、钾这3种营养素，赤小豆、绿豆和红芸豆的含量都比小扁豆和鹰嘴豆高。

其中绿豆的钙含量和镁含量分别是小扁豆的3.8倍、4倍，红芸豆的钾含量是小扁豆的2倍。

另外红芸豆和绿豆的铁含量都比小扁豆和鹰嘴豆高，红芸豆和绿豆的维生素B1含量也比鹰嘴豆的高。

所以呢，我们平时吃的红芸豆、绿豆和赤小豆不仅在能量和膳食纤维上占有优势，更有利于减肥，在大多数营养上也更胜一筹。

减肥的小伙伴饮食中可以多选择红芸豆、绿豆和赤小豆，和米饭一起做成杂豆饭，具体做法是取1/3替代白米就好。

你喜欢吃哪种豆类啊？

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