春季要养肝，酸入肝，为什么还要“增甘少酸”？
- 忆果缘1971
- 2023-02-14 11:11:35
【春季要养肝，酸入肝，为什么还要“增甘少酸”？】
春三月的饮食原则，想必大家都耳熟能详了：“增辛扶阳，少酸多甘”。
但肯定有一部分人会产生疑问，都说酸入肝，春天不应该多吃酸的，对肝好吗？
其实酸入肝，并不代表它就补肝。首先肝主生发，而酸又是收敛的，这就是一个对立的地方，酸味如果吃多了，会泄肝气。
那么为了顺应天地，符合肝气生发的五味是哪个呢？就是辛味。
辛是发散的，有助于阳气的生发。
但生发的力量不是凭空出现，它来自秋冬收藏的能量，如果辛散太过，一会导致肝阳上亢，二会导致人体“国库困空”，最直接的表现就是头晕。
所以春天宜增辛，而不是多辛。
胡椒、辣椒酱、葱姜蒜之类，可以稍稍多放一些，但不能吃的太多。
至于甘味，它是五味之中最补养人的，为肝气的生发提供物质基础。
而且春天肝气很旺，肝气旺就容易脾气急，而肝又不喜欢急，所以肝宜缓之。
多吃一些甜的，它能够缓肝之急，让肝能够缓缓地生发，不要生发得太急。
而且与少量的辛味搭配，“辛甘发散为阳”，既助阳气生发，又充之以甘润使其不至于耗气过多。阳气生发有度，身体自然就不会受邪生病。
问题又来了，既然吃酸影响肝气生发，为什么不是“忌酸多甘”，而是“少酸多甘”呢？
酸有一个特别的作用，就是柔肝养阴，这对肝来说，也是不可或缺的，在肝气旺盛时尤其重要，所以春天酸味不能没有。
但是如果酸多了，又会收敛，违逆了季节的生发之性，对肝就不好了。
所以“春月少酸宜食甘”，“少”可以读“稍”，稍微可以吃一点酸的，甘甜的东西多吃一些，这样就能够酸甘化阴，柔肝养阴。
总之，春季的饮食原则就一个中心思想：“有利于肝气生发！”
像破土而出的芽类、树上抽条的新芽、随割随长的韭菜，这些都是生发之象，蕴含着生机。
所以春天非常适合吃豆芽、香椿芽、韭菜之类，辛味甘味都有，正好也都是春天的应季蔬菜。忆果缘1971智能中医药春季养生
春三月的饮食原则，想必大家都耳熟能详了：“增辛扶阳，少酸多甘”。
但肯定有一部分人会产生疑问，都说酸入肝，春天不应该多吃酸的，对肝好吗？
其实酸入肝，并不代表它就补肝。首先肝主生发，而酸又是收敛的，这就是一个对立的地方，酸味如果吃多了，会泄肝气。
那么为了顺应天地，符合肝气生发的五味是哪个呢？就是辛味。
辛是发散的，有助于阳气的生发。
但生发的力量不是凭空出现，它来自秋冬收藏的能量，如果辛散太过，一会导致肝阳上亢，二会导致人体“国库困空”，最直接的表现就是头晕。
所以春天宜增辛，而不是多辛。
胡椒、辣椒酱、葱姜蒜之类，可以稍稍多放一些，但不能吃的太多。
至于甘味，它是五味之中最补养人的，为肝气的生发提供物质基础。
而且春天肝气很旺，肝气旺就容易脾气急，而肝又不喜欢急，所以肝宜缓之。
多吃一些甜的，它能够缓肝之急，让肝能够缓缓地生发，不要生发得太急。
而且与少量的辛味搭配，“辛甘发散为阳”，既助阳气生发，又充之以甘润使其不至于耗气过多。阳气生发有度，身体自然就不会受邪生病。
问题又来了，既然吃酸影响肝气生发，为什么不是“忌酸多甘”，而是“少酸多甘”呢？
酸有一个特别的作用，就是柔肝养阴，这对肝来说，也是不可或缺的，在肝气旺盛时尤其重要，所以春天酸味不能没有。
但是如果酸多了，又会收敛，违逆了季节的生发之性，对肝就不好了。
所以“春月少酸宜食甘”，“少”可以读“稍”，稍微可以吃一点酸的，甘甜的东西多吃一些，这样就能够酸甘化阴，柔肝养阴。
总之，春季的饮食原则就一个中心思想：“有利于肝气生发！”
像破土而出的芽类、树上抽条的新芽、随割随长的韭菜，这些都是生发之象，蕴含着生机。
所以春天非常适合吃豆芽、香椿芽、韭菜之类，辛味甘味都有，正好也都是春天的应季蔬菜。忆果缘1971智能中医药春季养生
