立春后必吃的一道菜：养肝、解毒、利三焦
- 易辰山人
- 2023-02-14 19:56:26
立春后必吃的一道菜：养肝、解毒、利三焦~
《黄帝内经》说：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
“发”指发散；“陈”指陈旧。《黄帝内经》没有把万物发芽的叫发新而叫做发陈，是因为这些植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效。
所以如果人体的阳气发散不出来，可借助这些芽的力量来帮助发散。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。
绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽的差别
绿豆芽
容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽
健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
黑豆芽
养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。另外，豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
很多人对无根豆芽心有疑虑，那就自己做吧，很简单，豆芽生长很快的，几天后就能开吃了~
自制豆芽
准备一个大可乐瓶（或其它大饮料瓶），上端瓶口和瓶颈都剪掉，瓶底戳些小洞（绿豆不会掉出来就行）。
将洗过的绿豆用水泡 8个小时（一般泡一夜正好，用温水泡更好）
把浸泡好的绿豆都放进瓶子里，绿豆上面要压一块湿布（有重量压在上面，豆芽才能茁壮生长，不会瘦瘦滴），怕漏水的话，下面可以放个小碟子
然后盖上黑色纸袋放在避光的地方（豆芽见光头部会变成红头， 也会有苦味），如果室内温度较高，则有利于豆芽的快速生长。
每天早晚浇一次水，一定要浇到透哦
第一天，第二天，第三天，每天都要继续浇水，你会看到豆芽生长得很快~
四天或五天后（看环境温度），等到豆芽长到一定长度，就可以把豆芽倒在水盆里清洗一下准备烹饪了，怎样吃就看您个人的喜好啦~
要不要去根，也由您自己决定～
芽菜的最佳吃法：
1，以凉拌、煮汤最佳，这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。绿豆芽性寒，易伤胃气，所以，脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃。
2，不放或少放醋，因为酸味的东西有抑制收敛作用，不利于阳气的宣泄生发，因此，春天要少吃酸性的食物。
按照这个方法，还可以发黄豆、黑豆、红豆、花生芽，生长的时间略长一些而已。
快告诉身边的人，春天里一起发豆芽、吃豆芽中国道家陈易玄中医养生
《黄帝内经》说：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
“发”指发散；“陈”指陈旧。《黄帝内经》没有把万物发芽的叫发新而叫做发陈，是因为这些植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效。
所以如果人体的阳气发散不出来，可借助这些芽的力量来帮助发散。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。
绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽的差别
绿豆芽
容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽
健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
黑豆芽
养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。另外，豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
很多人对无根豆芽心有疑虑，那就自己做吧，很简单，豆芽生长很快的，几天后就能开吃了~
自制豆芽
准备一个大可乐瓶（或其它大饮料瓶），上端瓶口和瓶颈都剪掉，瓶底戳些小洞（绿豆不会掉出来就行）。
将洗过的绿豆用水泡 8个小时（一般泡一夜正好，用温水泡更好）
把浸泡好的绿豆都放进瓶子里，绿豆上面要压一块湿布（有重量压在上面，豆芽才能茁壮生长，不会瘦瘦滴），怕漏水的话，下面可以放个小碟子
然后盖上黑色纸袋放在避光的地方（豆芽见光头部会变成红头， 也会有苦味），如果室内温度较高，则有利于豆芽的快速生长。
每天早晚浇一次水，一定要浇到透哦
第一天，第二天，第三天，每天都要继续浇水，你会看到豆芽生长得很快~
四天或五天后（看环境温度），等到豆芽长到一定长度，就可以把豆芽倒在水盆里清洗一下准备烹饪了，怎样吃就看您个人的喜好啦~
要不要去根，也由您自己决定～
芽菜的最佳吃法：
1，以凉拌、煮汤最佳，这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。绿豆芽性寒，易伤胃气，所以，脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃。
2，不放或少放醋，因为酸味的东西有抑制收敛作用，不利于阳气的宣泄生发，因此，春天要少吃酸性的食物。
按照这个方法，还可以发黄豆、黑豆、红豆、花生芽，生长的时间略长一些而已。
快告诉身边的人，春天里一起发豆芽、吃豆芽中国道家陈易玄中医养生
