糖尿病患者粗粮饮食的三大误区

糖尿病 健康
【糖尿病患者粗粮饮食的三大误区】
粗粮是相对人们平时吃的精米白面等细粮而言的。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分，尤其是富含大量的膳食纤维——人类的第七大营养素，让糖尿病友们觉得粗粮是降糖的健康食品。

但是在食用粗粮时，要注意这三大误区：

一、粗粮制品不等于粗粮
一定是没有经过深加工和细加工，营养成分比较完整的，才可以叫做粗粮。超市热卖的各种粗粮制品的配料表前三名经常出现大米、小麦粉以及各种糖，这使得粗粮经过加工依然变“细”，是实实在在的伪粗粮。另外选择粗粮也应该因人而异，消化系统不好的人应该考虑肠胃的消化压力，尽量少食粗粮。

二、粗粮不是降糖神药
粗粮作为主食的一种，它本身不具有降糖功能，但由于粗粮的富含膳食纤维的结构特性，可以使得糖的释放不像细粮那么快速和猛烈，同时还有降低胆固醇，促进肠道蠕动防止便秘的作用。准确地说，粗粮的作用是延缓血糖升高，而不是降低血糖。

三、粗粮的做法对血糖也有影响
粗粮本身也是碳水化合物，加热之后会发生糊化，加工温度越高，时间越长，糊化得越厉害，消化吸收就越快，对餐后血糖的影响越大。所以，糖尿病人吃粗粮，最好吃简单粗粮饭。即便是煮粥，时间也不宜过长，更不能对粗粮过分追求软度，把粗粮煮烂或打成糊，造成消化速度也就快，延缓餐后血糖上升的作用也就没有了。

总而言之，糖尿病患者吃粗粮有利于血糖的控制，前提是正确地食用！