黄、紫、绿、红、白，不同颜色的蔬...

黄、紫、绿、红、白，不同颜色的蔬果各有营养，怎么吃？

黄色蔬果

橘黄色和黄色的瓜果蔬菜含有丰富的维生素C及β胡萝卜素，有助于提高细胞的免疫力，促进感冒康复。

此外，黄色系蔬果中含有的β胡萝卜素还能转化为对眼睛和皮肤有益的维生素A，可以保护视力、改善肤质。

黄色蔬果有橙子、橘子、黄南瓜、胡萝卜、红薯、柚子、甜玉米等。

黄色蔬果中除了水果外，其他的蔬菜可以这么吃：

1、蒸煮着吃

食用黄色类食物可以通过蒸煮的方式烹调，比如在蒸饭煮粥的时候撒点蔬菜丁，也可以直接把食物蒸熟吃。

因为高温有利于β-胡萝卜素的充分释放，促进人体吸收。

2、与肉类搭配吃

β-胡萝卜素是脂溶性营养素，与肉类食物搭配不仅可以更好地将β-胡萝卜素释放出来，还能够荤素搭配，营养均衡。

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