这个问题吃什么 微博健康公开课 微博健康在关注 【洋洋聊天室|养生篇—荠菜的营养价值】
荠菜是蔬菜中的“含钙高手”，含钙量高达294mg/100mg，是牛奶的3倍左右
β-胡萝卜素含量丰富，100克荠菜所含的β胡萝卜素基本和120克胡萝卜相当
维生素C含量相当于200克猕猴桃
叶酸含量相当于600克生菜
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物
