大豆营养丰富，是日常膳食中不可缺...

大豆营养丰富，是日常膳食中不可缺少的一类食物。发酵后的豆制品部分蛋白质会分解，更易于消化吸收，在发酵的过程中还会合成某些营养素如维生素B₁₂。大豆在制成豆芽以后，除了含有大豆原来的营养素以外，还含有较多的维生素C。所以在日常膳食中，大家不妨将大豆及大豆制品换着花样吃，不仅可以享受丰富多滋的食物口味，又能满足营养需求。